6 thực phẩm "vàng" bảo vệ lá gan, bất ngờ nhất là loại thức uống số 1

1. Cafe

Theo tờ Tổ Quốc, hiện nay, có rất nhiều bằng chứng cho thấy sử dụng cafe đem lại lợi ích to lớn đến gan cũng như các cơ quan khác. Caffeine được chứng minh là có thể làm giảm men gan, giúp cải thiện tình trạng viêm, chống lại quá trình xơ hóa gan. Theo PGS. Elliot Tapper, trường đại học Michigan Medicine, mỗi ngày uống 1-2 tách cà phê đen nguyên chất, không đường có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan.

Trên tạp chí BMC Public Health, thông qua một nghiên cứu dữ liệu sức khỏe của 495.585 người được theo dõi trong thời gian trung bình 10 năm, các nhà khoa học thấy rằng: “Trong nhóm này, có 78% người thường xuyên uống cà phê và 22% người không uống cà phê. Kết quả nghiên cứu cho thấy, những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh gan thấp hơn 21% và giảm 20% nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Những người tham gia nghiên cứu uống cà phê cũng giảm 49% nguy cơ tử vong do bệnh gan mạn tính.”

May mắn thay chúng ta đang sống ở Việt Nam - nước có thể xem là thủ phủ của cà phê nên đây là loại thức uống mà hầu như ai cũng có thể tiếp cận được. Tuy nhiên, cà phê cần được thận trọng sử dụng ở những bệnh nhân có vấn đề về hệ thống tiêu hoá như: viêm loét dạ dày tá tràng, trào ngược dạ dày thực quản,.v.v.

2. Trà 

Ngoài cà phê thì các loại trà cũng là một trong số thực phẩm vàng tốt cho gan. Trong trà xanh có nhiều hợp chất chống oxy hóa gọi là catechin rất tốt, do đó giúp giảm viêm nhiễm, cải thiện chức năng gan, ngăn ngừa viêm gan và thậm chí những người uống trà xanh đều đặn còn giúp cơ thể chống lại ung thư, bao gồm cả ung thư gan.

3. Thực phẩm giàu acid béo omega 3

Cá hồi, cá mòi, cá ngừ đều chứa nhiều acid béo omega-3. Chúng có thể giúp giảm lượng chất béo trong gan và giảm viêm. Đây cũng là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho thịt vì cá cung cấp protein đồng thời giúp giảm tiêu thụ chất béo và da từ thịt hoặc gia cầm.

4. Các loại đậu

Nhóm thực phẩm này giúp hạn chế nguy cơ bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Tiêu thụ các loại đậu thậm chí có thể giúp giảm lượng đường trong máu và chất béo trung tính (triglyceride) ở người béo phì, giảm mức độ ảnh hưởng của gan nhiễm mỡ.

5. Các loại rau xanh

Khẩu phần ăn hằng ngày có rau xanh đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Điều này đã có nhiều nghiên cứu chứng minh tính đúng đắn, được đưa vào các khuyến cáo y khoa về chế độ ăn. Bên cạnh đó, một số loại rau xanh có chứa nhiều vitamin K, một loại vitamin tuyệt vời dành cho lá gan. Gan có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu của cơ thể nên vitamin K có trong các loại rau xanh lá là một chất dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ gan thực hiện vai trò này.

Chuyên gia tiêu hóa, gan mật và dinh dưỡng của hệ thống Cleveland Clinic, tiến sĩ Christina Lindenmeyer cho biết: Vitamin K quan trọng đối với chức năng gan để đảm bảo rằng bạn có đủ nguyên liệu phù hợp để tạo ra các yếu tố đông máu. Những loại rau lá xanh như rau muống, rau họ cải, rau chân vịt (rau bina), cải xoăn (cải kale), rau diếp, bắp cải, rau cải xanh,.v.v có nhiều vitamin K và có thể mang lại lợi ích cho chức năng gan. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều glutathione là một chất chống oxy hóa lành mạnh hữu ích cho gan. 

6. Yến mạch

Tránh táo bón là nguyên tắc quan trọng trong việc quản lý điều trị bệnh gan mạn tính. Khi bị táo bón các độc chất sẽ được tích tụ dẫn đến biến chứng nguy hiểm như: bệnh lý não gan, nhiễm trùng tiêu hoá, nhiễm trùng đường gan mật,.v.v. Do đó bên cạnh các loại rau xanh thì  những thực phẩm giàu chất xơ lành mạnh như yến mạch là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn của người bệnh gan. Theo một nghiên cứu từ năm 2017 cho thấy, yến mạch và bột yến mạch có nhiều chất xơ hòa tan được gọi là beta-glucans, chúng có thể giúp ngăn ngừa béo phì và chống lại viêm nhiễm.

Gan là cơ quan quan trọng đảm nhiệm chức năng như: xử lý độc chất, chuyển hóa đường,.v.v. trong cơ thể. Khi gan bị tổn thương sẽ ảnh hưởng tới các cơ quan khác và chất lượng cuộc sống. Bên cạnh đó, việc uống đủ nước hàng ngày (> 2 lít/ngày) và tránh sử dụng các loại thực phẩm có hại cho gan như: rượu, bia, thuốc lá,.v.v sẽ giúp chúng ta có một lá gan khỏe mạnh. Hãy hành động ngay hôm nay vì một thế giới không còn bệnh gan.  

7 thói quen giúp gan khỏe mạnh mỗi ngày

Duy trì cân nặng khỏe mạnh

Béo phì là yếu tố nguy cơ chính gây ra các bệnh về gan. Những người thừa cân có nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ cao hơn do lượng mỡ thừa tích tụ dẫn đến tổn thương gan và các biến chứng khác. Duy trì cân nặng khỏe mạnh bằng chế độ ăn uống khoa học có thể cải thiện chức năng gan tổng thể. Chỉ số cơ thể (BMI) trong khoảng 18,5-22,9 góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính và các bệnh khác.

Không lạm dụng rượu bia

Uống rượu bia quá mức là nguyên nhân hàng đầu gây tổn thương gan. Khi uống rượu bia, gan ngừng làm những việc khác để phân hủy rượu bia ra khỏi máu. Lạm dụng đồ uống có cồn làm tăng nguy cơ viêm, sẹo và các tổn thương khác cho gan.

Không hút thuốc

Vnexpress dẫn lời Tiến sĩ, bác sĩ Vũ Trường Khanh, Trưởng khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nộ cho biết khói thuốc chứa hàng trăm chất độc, có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư gan, tổn thương gan trầm trọng hơn. Thuốc lá còn là nguyên nhân hàng đầu gây ung thư phổi. Người có thói quen hút thuốc nên bỏ hút thuốc để có thể cải thiện sức khỏe gan và giảm nguy cơ mắc bệnh gan.

Chế độ ăn lành mạnh

Duy trì chế độ ăn uống lành mạnh để cơ thể nhận được các chất dinh dưỡng và chất xơ cần thiết. Hạn chế thực phẩm giàu chất béo, đường và muối vì chúng góp phần gây tổn thương gan. Giảm lượng tinh bột như cơm, bánh mì... Thay vào đó nên có chế độ ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, protein và chất béo lành mạnh để bảo vệ sức khỏe gan.

Tiến sĩ Khanh gợi ý một số thực phẩm có lợi như các loại rau lá xanh giàu chất chống oxy hóa, cá nhiều axit béo omega-3 giảm viêm, cải thiện chức năng gan. Các loại hạt nhiều chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh có thể bảo vệ tế bào gan khỏi hư hại.

Uống đủ nước

Thói quen uống đủ nước góp phần loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, cải thiện chức năng gan. Mỗi ngày nên uống lượng nước phù hợp với trọng lượng cơ thể, uống nhiều hơn nếu tập thể dục và tham gia các hoạt động ra nhiều mồ hôi.

Tập thể dục đều đặn

Tập thể dục thường xuyên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh, giảm viêm và cải thiện chức năng gan.

Tập thể dục còn cải thiện cách thức hoạt động của insulin, đốt cháy chất béo trung tính, giảm nguy cơ phát triển bệnh gan, nhất là gan nhiễm mỡ. Tập thể dục với cường độ vừa phải, tổng cộng 150 phút mỗi tuần như đi bộ nhanh, đạp xe, bơi lội... hầu hết các ngày trong tuần để duy trì sức khỏe nhờ lối sống lành mạnh.

Khám sức khỏe định kỳ

Tiến sĩ Khanh cho biết hầu hết tình trạng tổn thương gan như gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan, ung thư gan giai đoạn đầu đều không có triệu chứng hoặc các dấu hiệu dễ nhầm lẫn với các bệnh lý khác. Người bệnh dễ bỏ qua khiến tình trạng tổn thương gan tiến triển nặng, khó phục hồi.

Khám sức khỏe định kỳ bao gồm siêu âm, xét nghiệm các chỉ số tổn thương gan có ý nghĩa quan trọng, giúp bác sĩ chỉ định phương pháp điều trị sớm, nâng cao hiệu quả và chất lượng sống cho người bệnh. Tiêm ngừa vaccine viêm gan A và B theo hướng dẫn của bác sĩ để phòng bệnh gan liên quan đến virus.