3 bước đơn giản có ngay nước quất hồng bì mật ong ngon, mát gan, giảm ho

Giữa cái oi bức của mùa hè, khi cơ thể dễ mất nước, nóng trong và mệt mỏi, nhiều người tìm đến các loại trái cây có tính mát để thanh nhiệt, giải độc. Trong số đó, quả quất hồng bì, một loại quả nhỏ, vị chua ngọt đặc trưng, được y học cổ truyền lẫn hiện đại đánh giá là "vị thuốc thiên nhiên" giúp thanh nhiệt, bổ khí, trừ đờm và hỗ trợ tiêu hóa.

Hồng bì (tên khoa học Clausena lansium), còn gọi là cơm rượu, là loại quả phổ biến ở miền Bắc và Bắc Trung Bộ Việt Nam. Quả có kích thước nhỏ, màu vàng nâu khi chín, mùi thơm nhẹ, vị chua ngọt dễ chịu.

Phụ nữ số dẫn lời PGS.TS Trần Văn Ơn (Nguyên Trưởng bộ môn Thực vật học, Đại học Dược Hà Nội), trong y học cổ truyền, hồng bì có tính ấm, vị chua ngọt, quy vào hai kinh phế và tỳ. Loại quả này có tác dụng thanh nhiệt, chỉ khái (giảm ho), trừ đờm, kích thích tiêu hóa và giúp điều hòa khí huyết.

Không chỉ có vai trò như một vị thuốc dân gian, nghiên cứu dược lý hiện đại đã cho thấy hồng bì chứa nhiều vitamin C, tinh dầu, flavonoid và các hoạt chất chống oxy hóa. Các hoạt chất này giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, đồng thời có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm nhẹ, rất phù hợp để sử dụng trong mùa nóng - thời điểm hệ hô hấp và tiêu hóa dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết.

Một trong những công dụng nổi bật của hồng bì là làm dịu ho và long đờm. Cả phần thịt và vỏ quả đều chứa tinh dầu, có mùi thơm nhẹ, giúp làm sạch cổ họng và làm loãng đờm khi ngậm hoặc sắc uống. Vỏ hồng bì phơi khô thậm chí còn được dùng như một vị thuốc trong các bài thuốc Đông y để trị ho dai dẳng, viêm phế quản nhẹ, cảm lạnh.

Theo lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam: "Ngậm vài quả hồng bì chín mỗi ngày hoặc dùng quả sắc với gừng, lá tía tô có thể giúp giảm ho, làm dịu họng trong những ngày nắng nóng khi cơ thể dễ bị nhiễm phong hàn từ điều hòa hoặc uống nước lạnh".

Ngoài ra, với người hay đầy bụng, ăn uống kém ngon miệng vào mùa hè, hồng bì là lựa chọn lý tưởng. Tinh dầu và các axit hữu cơ trong quả có khả năng kích thích tuyến nước bọt và dịch tiêu hóa, giúp ăn ngon hơn, dễ tiêu hơn.

Hồng bì chứa vitamin C, beta-carotene và các polyphenol, đều là những chất chống oxy hóa mạnh. Vitamin C giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh trong môi trường nắng nóng, trong khi polyphenol có thể giúp làm giảm viêm và cải thiện sức khỏe mạch máu.

Nghiên cứu từ Viện Dược liệu Trung ương cũng chỉ ra rằng chiết xuất từ hạt hồng bì có thể có hoạt tính kháng khuẩn và chống oxy hóa, mở ra tiềm năng ứng dụng trong sản phẩm bảo vệ sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Quất hồng bì chín: 500g

Mật ong nguyên chất: 200ml

Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị)

Muối: 1/2 thìa cà phê

Nước lọc: 1 lít

Lá bạc hà, đá viên (tùy chọn)

Cách làm nước quất hồng bì mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch quất hồng bì, để ráo nước.

– Dùng tay bóp nhẹ từng quả để tách vỏ và hạt, chỉ lấy phần thịt quả. Có thể giữ lại phần vỏ nếu muốn nước có hương thơm đặc trưng và thêm dược tính.

– Ngâm thịt quả với một chút muối trong 10 phút, sau đó rửa lại để giảm độ chát.

Bước 2: Nấu hỗn hợp

– Cho thịt quả vào nồi, thêm đường phèn và nước lọc. Đun sôi ở lửa nhỏ khoảng 15–20 phút cho đến khi quất mềm và nước có màu vàng sậm.

– Tắt bếp, để nguội bớt rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 3: Hoàn thiện

– Khi nước nguội hẳn, thêm mật ong vào khuấy đều. Không cho mật ong lúc nước còn nóng để tránh làm mất chất.

 – Có thể bảo quản trong chai thủy tinh, để ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 2–3 ngày.

Cách dùng: Uống lạnh với đá hoặc pha loãng với nước ấm tùy thời tiết. Có thể thêm vài lá bạc hà để tăng hương vị tươi mát.

Lợi ích nổi bật của món nước quất hồng bì mật ong

Giải nhiệt và thanh lọc cơ thể: Quất và mật ong giúp làm mát gan, lợi tiểu, giải độc.

Hỗ trợ tiêu hóa: Giúp giảm đầy hơi, kích thích tiêu hóa nhẹ nhàng.

Tăng đề kháng, giảm viêm họng: Mật ong và quất đều có đặc tính kháng khuẩn, tốt cho người hay bị khô cổ, ho, viêm họng nhẹ.

Chống oxy hóa, đẹp da: Quất chứa nhiều vitamin C, mật ong giàu chất chống oxy hóa giúp cải thiện làn da.

Lưu ý khi sử dụng

 – Không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi vì mật ong có thể chứa bào tử Clostridium botulinum gây hại.

– Người bị tiểu đường nên giảm hoặc không cho thêm đường phèn.

– Nên dùng trong ngày hoặc bảo quản lạnh không quá 2–3 ngày để giữ hương vị và dưỡng chất.

Trong những ngày hè oi bức, thay vì chọn các loại nước ngọt có gas hay đồ uống đóng chai nhiều đường, nước quất hồng bì mật ong là lựa chọn vừa ngon miệng, vừa an toàn và bổ dưỡng. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có thể mang đến cho gia đình một món giải khát “3 trong 1”: Thơm ngon – lành mạnh – tốt cho sức khỏe, theo Tri Thức & Cuộc sống.