Từ vụ nhiều người nhập viện nghi ngộ độc ở TP.HCM, bác sĩ cảnh báo nguy cơ từ vi khuẩn Salmonella

Liên quan đến vụ nghi ngộ độc bánh mì ở TP.HCM, sáng 8/11, đại diện Sở Y tế TP.HCM cho biết đã có hơn 80 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến cùng địa điểm mua bánh mì (cửa hàng bánh mì cóc cô B. nằm ngay trên đường Nguyễn Thái Sơn).

Cụ thể, Bệnh viện Quân Y 175 ghi nhận 47 ca, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM có 16 ca, Bệnh viện Nhân Dân Gia Định ghi nhận 19 ca, và Bệnh viện Bình Dân có 1 ca. Trong đó, 47 người đã được xuất viện, số còn lại đang tiếp tục điều trị, sức khỏe tạm ổn định.

Đại diện Bệnh viện đa khoa Tâm Anh cho biết, trong số những người nhập viện, cụ bà 81 tuổi phải chăm sóc đặc biệt tại ICU, và một nam sinh viên 21 tuổi nghi ngờ nhiễm trùng huyết kèm suy thận.

ThS. BS Võ Đăng Toàn, khoa Nội tiêu hóa, Trung tâm Nội soi và Phẫu thuật Nội soi Tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM cho biết, những vụ ngộ độc thực phẩm như thế này thường nguy cơ cao do vi khuẩn đường ruột, trong đó thường gặp là khuẩn Salmonella. Vi khuẩn này thường tồn tại trong nguyên liệu như dưa chua, thịt viên, thịt nguội, chả lụa, pate, sốt mayonnaise… chưa bảo quản đúng cách.

“Người nhiễm vi khuẩn Salmonella dễ nhầm với viêm dạ dày ruột thông thường, triệu chứng điển hình như tiêu chảy, đau quặn bụng, sốt, buồn nôn, nôn, ớn lạnh, đôi khi có máu trong phân… Triệu chứng thường kéo dài vài ngày đến 1 tuần; tiêu chảy có thể dai dẳng trước khi ruột trở lại bình thường”, BS Toàn phân tích.

Bác sĩ Toàn cho biết, người khỏe mạnh nhiễm vi khuẩn Salmonella thường hồi phục hoàn toàn trong vài ngày nếu được điều trị đúng cách. Cách điều trị thường sử dụng kháng sinh phù hợp với phổ vi khuẩn, bù nước, điện giải, điều trị triệu chứng: giảm đau, cầm tiêu chảy…

Biến chứng hoặc di chứng lâu dài ít gặp, thường chỉ xảy ra ở người già, trẻ nhỏ hoặc người có bệnh nền như sốc nhiễm trùng, nhiễm trùng huyết, tổn thương thận cấp do mất nước nặng, rối loạn điện giải, một vài trường hợp nặng có thể dẫn đến tử vong.

Hiện nguyên nhân chính xác gây ngộ độc nói trên cần chờ kết quả xét nghiệm vi sinh để có hướng điều trị chính xác nhất, thường sẽ có sau 3-5 ngày. 15 bệnh nhân tại BV Tâm Anh vẫn đang được theo dõi và điều trị tích cực, đang có những tiến triển thuận lợi.

Bác sĩ Toàn khuyến cáo thêm, mỗi người không để thực phẩm chế biến sẵn quá 2 giờ ở nhiệt độ thường, không dùng đồ ăn qua đêm, bảo quản đồ ăn đúng cách và tránh dùng thức ăn không hợp vệ sinh.