Tác dụng vượt trội của món trứng chần

Trứng là một loại thực phẩm quen thuộc, mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Trứng chứa hàm lượng cao vitamin và khoáng chất, cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cả trẻ em và người lớn. Đây là nguồn dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin D, kẽm, sắt, canxi và vitamin B.

Trứng gà có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như trứng luộc, trứng rán, trứng hấp... Nhiều người đặc biệt yêu thích món trứng luộc lòng đào (trứng luộc chưa chín) hoặc trứng chần. Họ cho rằng trứng lòng đào và trứng chần có vị béo ngậy hơn, ngon hơn và giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với trứng chín kỹ.

Trứng chứa hàm lượng cao vitamin và khoáng chất, cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cả trẻ em và người lớn. Ảnh minh hoạ.

Theo ThS.BS. Đặng Ngọc Hùng từ Viện Nghiên cứu và Tư vấn dinh dưỡng, trứng là một trong những thực phẩm có nhiều ưu điểm vượt trội so với các loại thực phẩm khác. Trứng rất giàu đạm, một quả trứng chứa tới 6g đạm, tương đương 1/3 lạng thịt bò hoặc thịt lợn.

Ngoài đạm, trứng còn dồi dào các loại vitamin A, D, E, canxi, sắt, kẽm. Có thể nói, hiếm có loại thực phẩm nào vừa rẻ tiền lại vừa chứa lượng dinh dưỡng phong phú như trứng.

Tác dụng vượt trội của món trứng chần 

Trứng chần là một lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát mức cholesterol, đặc biệt đối với những người có cholesterol trong máu cao. Tiến sĩ Chris Mohr, cố vấn dinh dưỡng và thể hình tại Hoa Kỳ, giải thích rằng trứng chần không yêu cầu sử dụng thêm chất béo như dầu hoặc bơ. Điều này giúp tránh tăng lượng calo và giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một thìa bơ chứa 30,5mg cholesterol. Nếu bạn chiên trứng bằng bơ (hoặc chất béo tương tự), bạn sẽ hấp thụ một lượng cholesterol đáng kể.

Trứng chần là một lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát mức cholesterol, đặc biệt đối với những người có cholesterol trong máu cao. Ảnh minh hoạ.

Tiến sĩ Mohr cũng lưu ý rằng trứng chần được nấu chín ở nhiệt độ thấp hơn và không tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao, giúp giảm quá trình oxy hóa cholesterol. Theo Healthline, cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), được coi là cholesterol "xấu", bao gồm cholesterol bị oxy hóa bám vào thành động mạch. Theo thời gian, cholesterol bị oxy hóa có thể gây hẹp động mạch, cản trở lưu thông máu. Nấu trứng ở nhiệt độ cao (chiên) có thể gây ra quá trình oxy hóa cholesterol. Trong khi đó, trứng chần chỉ tiếp xúc với nhiệt độ vừa phải trong thời gian ngắn, giảm nguy cơ oxy hóa cholesterol và các bệnh tim mạch.

Bạn có thể thưởng thức trứng chần riêng hoặc kết hợp với các thực phẩm khác để tăng hương vị và dinh dưỡng. Tiến sĩ Mohr gợi ý kết hợp trứng chần với bánh mì ngũ cốc nguyên hạt để có một bữa ăn giàu chất xơ, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Phòng khám Mayo cho biết tiêu thụ từ 5-10g chất xơ mỗi ngày có thể giảm cholesterol LDL. Bạn cũng có thể thêm rau hoặc trái cây để bổ sung chất xơ và vitamin. Tiến sĩ Mohr đưa ra một số gợi ý: "Thêm rau lá xanh như rau chân vịt hoặc cải xoăn sẽ cung cấp thêm vitamin thiết yếu. Bơ cung cấp chất béo lành mạnh và chất xơ, trong khi trứng giàu protein. Bạn cũng có thể thêm cà chua và ớt chuông để tăng hương vị và vitamin."