Rồng rắn xếp hàng 3 giờ để chờ miếng dưa hấu cắt sẵn: Khi sự lười biếng thành "gà đẻ trứng vàng" cho doanh nghiệp

Báo Dân trí dẫn thông tin, ại các trung tâm bách hóa Hyundai ở Seoul (Hàn Quốc), nơi vốn quen thuộc với những hàng dài người chờ mua túi hiệu hay các món tráng miệng thời thượng, một cảnh tượng lạ lùng đã xuất hiện trong mùa hè này. Một trong những hàng người xếp hàng dài nhất, kiên nhẫn nhất, lại dành cho một dịch vụ tưởng chừng đơn giản: cắt dưa hấu.

Câu chuyện tưởng chừng nhỏ này lại phản ánh một sự thật lớn: người tiêu dùng ngày nay sẵn sàng trả thêm, miễn sao sản phẩm giúp cuộc sống của họ dễ dàng, nhẹ nhàng và bớt phiền hơn.

Từ dịch vụ độc đáo đến "cơn sốt" toàn thị trường

Tại khu vực “Fresh Table” bên trong trung tâm thương mại The Hyundai Seoul ở quận Yeouido, khách hàng có thể chờ từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ, thậm chí hơn, chỉ để nhân viên cắt những quả dưa hấu họ vừa mua thành từng miếng vừa ăn, đóng hộp gọn gàng. Dịch vụ ra mắt từ năm 2021 này đã nhanh chóng trở thành một hiện tượng, đặc biệt thu hút những tín đồ của món dưa hấu.

Theo đại diện của Hyundai, vào những ngày cuối tuần cao điểm trong tháng 7, mỗi chi nhánh có khu “Fresh Table” đã xử lý từ 600 đến 700 quả dưa hấu. Sức nóng của dịch vụ lớn đến mức nhiều người phải canh giờ trung tâm thương mại mở cửa để lấy số thứ tự trực tuyến, hy vọng rút ngắn thời gian chờ đợi. Khi một phóng viên của The Korea Herald ghé thăm chi nhánh Yeouido vào một chiều Chủ Nhật, tấm bảng điện tử đã thông báo rõ ràng: "Thời gian chờ ước tính: 2 tiếng 40 phút".

Hiện tượng này không chỉ là một câu chuyện riêng lẻ. Nhu cầu về trái cây tươi cắt sẵn đã tăng mạnh ở Hàn Quốc và các nhà bán lẻ đã nhanh chóng mở rộng dòng sản phẩm tiện lợi. Tạp chí điện tử Sinh thái & Nông nghiệp dẫn thông tin từ tờ Maeil Business, Lotte Super báo cáo doanh số bán trái cây cắt sẵn tăng 50% so với cùng kỳ năm 2024. Tính đến quý đầu tiên của năm 2025, doanh số mặt hàng này tiếp tục tăng hơn 20% so với cùng kỳ năm trước.

Nhà bán lẻ này cho biết, doanh số "bùng nổ" từ tháng 5 đến tháng 8 năm 2024 trong mùa dưa hấu. Để đáp ứng nhu cầu, họ đã tăng số loại trái cây cắt sẵn lên 35 loại (bao gồm các chủng loại dưa hấu, đào, nho, kiwi...) từ tháng 7 năm 2024.

Phân tích của Lotte Super chỉ ra rằng sự gia tăng của các hộ gia đình một thành viên, vốn có yêu cầu cao về sự tiện lợi, chất lượng và giá cả, là lý do chính thúc đẩy xu hướng. Đồng thời, người tiêu dùng đang cảm thấy áp lực từ chi phí sinh hoạt và giá trái cây tăng cao, vì vậy họ có xu hướng chỉ mua một lượng vừa đủ dùng.

Thách thức, cơ hội và tương lai của ngành trái cây tiện lợi

Dù tiềm năng là rất lớn, thị trường trái cây cắt sẵn cũng không thiếu những thách thức. Việc cung cấp sản phẩm chất lượng cao, khác biệt hoàn toàn so với đóng hộp thông thường, đòi hỏi một quy trình chế biến và bảo quản chuyên nghiệp.

Bài toán về việc đảm bảo nguồn cung ổn định quanh năm, duy trì độ tươi ngon trong suốt chuỗi cung ứng và quản lý chi phí để giá thành sản phẩm không quá cao so với trái cây nguyên quả là những trở ngại lớn mà các doanh nghiệp phải vượt qua.

Để giải quyết những thách thức này, các chuyên gia khuyến nghị doanh nghiệp cần chuyển hướng sang tư duy lấy người tiêu dùng làm trọng tâm. Điều này đòi hỏi việc nghiên cứu kỹ lưỡng hành vi, phong cách sống của khách hàng để tạo ra sản phẩm và bao bì thực sự phù hợp. Các doanh nghiệp cần tăng cường truyền thông về lợi ích của sản phẩm, cung cấp thêm công thức, mẹo tiết kiệm thời gian, đồng thời sáng tạo hơn về bao bì để biến nó thành công cụ hướng dẫn sử dụng hiệu quả.

"Các sản phẩm dễ sử dụng và nhu yếu phẩm hàng ngày được chế biến sẵn đang ngày càng phổ biến. Chúng tôi sẽ tiếp tục cung cấp các sản phẩm và dịch vụ khác biệt, giúp khách hàng tại Lotte Super dễ dàng lựa chọn," một thành viên của nhóm Lotte Mart và Super Fruit cho biết.

Tương lai của ngành trái cây cắt sẵn vẫn đầy hứa hẹn. Phân khúc "Food-to-Go" và các sản phẩm gia tăng giá trị được dự đoán sẽ tiếp tục là động lực chính, thu hút nhóm khách hàng trẻ và mở rộng các dịp sử dụng mới như tráng miệng hay tiệc tại gia.

Với biên lợi nhuận cao, các nhà bán lẻ sẽ không ngần ngại đầu tư vào kệ trưng bày bắt mắt và đa dạng hóa chủng loại sản phẩm. Đây được xem là một cuộc cách mạng trong ngành thực phẩm, nơi sự tiện lợi đã trở thành một giá trị cốt lõi, mang lại lợi ích cho cả người tiêu dùng và doanh nghiệp.