Nước rau muống luộc nên vắt chanh hay dầm sấu sẽ ngon hơn?

Vào mùa hè, nhu cầu thưởng thức các món canh thanh mát, giải nhiệt tăng cao. Một chút chanh vắt hoặc vài quả sấu dầm vào nước luộc rau không chỉ tăng hương vị chua mà còn giúp món ăn thêm ngon miệng. Quả sấu chín chứa khoảng 86% nước cùng các dưỡng chất như canxi, sắt, và vitamin C.

Trong khi đó, chanh cũng giàu vitamin C, ít calo, với mỗi quả chỉ chứa khoảng 20 calo và gần 90% là nước. Cả chanh và sấu đều giúp giải nhiệt, thanh mát, tùy theo khẩu vị: người thích vị sấu, người chuộng chanh, hay đôi khi vắt quất cũng rất hợp.

Sấu tăng cường tính mát của nước rau muống luộc

Sấu tăng cường tính mát của nước rau muống luộc

Nếu dầm sấu vào rau khi luộc, tính mát của món canh sẽ được tăng cường nhiều hơn bởi sấu cũng có tính lạnh, giúp cơ thể mát mẻ , sảng khoái hơn. Quả sấu cũng được nhiều người ưa thích làm nhiều món nước giải khát mùa hè vì đặc tính này. Bạn cạo vỏ Sấu , sau đó cho vài quả tùy sở thích vào nồi nước luộc rau, đun cho tới khi sôi lại thì bắc nồi ra. Sau đó, bạn dầm nhuyễn sấu, nước chua từ quả sẽ hòa cùng nước luộc rau, vị chua trở nên thanh mát hơn.

Chanh giúp bạn kiểm tra chất lượng của rau muống

Chanh giúp bạn kiểm tra chất lượng của rau muống

Còn với chanh, cách làm cực kì đơn giản. Bạn chỉ việc cắt đôi quả chanh, vắt và loại bỏ hạt. Khi bạn sử dụng chanh, bạn còn kiểm tra chất lượng của rau muống.

Khi vắt chanh vào nước luộc rau, nước từ màu xanh chuyển thành màu đỏ hoặc vàng nhạt, điều đó chứng tỏ rau muống sạch và an toàn. Theo khoa học, trong nước rau muống có chứa Ca(OH)2, chất diệp lục phản ứng như chất chỉ thị màu. Trong chanh axit hữu cơ yếu là axit citric khá cao, nên khi vắt chanh sẽ làm thay đổi độ axit, nước rau sẽ rất thơm ngon.

Tóm lại, nước rau muống luộc vắt chanh hay dầm sấu cũng đều ngon và chứa nhiều dinh dưỡng, tùy vào sở thích và khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn cho mình.

Lưu ý, chanh và sấu đều rất chua nên không tốt cho người mắc bệnh tiêu hóa, dạ dày, đại tràng. Khi đang đói cũng không nên ăn sấu, chanh bởi lượng axit có thể hại dạ dày và gây cồn cào, khó chịu. Trẻ dưới một tuổi cũng nên hạn chế sử dụng.