Những món ăn sáng quen thuộc tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh gout

Đối với nhiều người, bữa sáng là một thói quen không thể thiếu để khởi đầu ngày mới. Thế nhưng, ít ai ngờ rằng một số món ăn tưởng chừng quen thuộc lại đang vô tình khiến cơ thể dễ đối mặt với nguy cơ mắc bệnh gout. Gout là một dạng viêm khớp hình thành do rối loạn chuyển hóa purin, dẫn đến tình trạng tích tụ acid uric trong máu.

Khi nồng độ acid uric tăng lên mức cao, các tinh thể urat sẽ hình thành và lắng đọng ở khớp, gây ra các triệu chứng đau đớn, sưng tấy, đặc biệt là ở các khớp ngón chân cái. Dù bệnh lý này thường được liên hệ tới việc tiêu thụ bia rượu hoặc hải sản, bữa ăn sáng hàng ngày cũng có thể là tác nhân âm thầm "tiếp tay" nếu lựa chọn thực phẩm không cẩn trọng.

1. Phở bò, bún bò

Một trong những lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng của người Việt là phở bò hay bún bò. Dù thơm ngon và cung cấp nhiều năng lượng, nước dùng của những món này lại chứa một lượng purin rất cao. Nguyên nhân là do nước dùng được ninh từ xương và thịt đỏ trong một thời gian dài, khiến các purin hòa tan vào nước. Khi được nạp vào cơ thể, purin sẽ chuyển hóa thành acid uric – yếu tố trực tiếp gây ra bệnh gout. Việc tiêu thụ phở bò quá thường xuyên có thể khiến cơ thể bị "quá tải" acid uric mà chính bạn cũng không hề hay biết.

2. Cháo lòng, lòng lợn

Cháo lòng và các món ăn từ nội tạng động vật cũng là một lựa chọn cần được nhắc đến. Các loại nội tạng như gan, tim, dạ dày, cật… chứa hàm lượng purin cao vượt trội so với các loại thịt thông thường. Nhiều người có thói quen ăn cháo lòng vào buổi sáng để "ấm bụng" hoặc cho rằng đây là món ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu duy trì thói quen này thường xuyên, nguy cơ gặp các vấn đề về khớp là điều hoàn toàn có thể xảy ra, đặc biệt là với nam giới ở độ tuổi trung niên, những người đang thừa cân, béo phì hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh gout.

3. Xôi thịt, xôi pate

Xôi thịt và xôi pate là những món ăn sáng được ưa chuộng vì sự tiện lợi và cảm giác "chắc bụng". Thế nhưng, sự kết hợp giữa xôi nếp với pate gan, xúc xích hay thịt kho lại khiến món ăn này trở nên không "thân thiện" với những người có nguy cơ cao mắc bệnh gout. Gan, thành phần chính của pate, là một trong những thực phẩm chứa hàm lượng purin cao không kém các loại nội tạng khác. Trong khi đó, lượng chất béo bão hòa và muối có trong xúc xích, thịt nguội cũng gây ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng lọc thải của thận, làm chậm quá trình đào thải acid uric.

4. Trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn là một món ăn sáng bổ dưỡng và được nhiều người Việt yêu thích. Dù vậy, ít người biết rằng món ăn này cũng nằm trong danh sách các thực phẩm có hàm lượng purin đáng kể. Việc kết hợp trứng vịt lộn với các loại gia vị như rau răm và gừng – hai nguyên liệu có tính nóng – sẽ làm gia tăng gánh nặng chuyển hóa lên gan và thận. Nếu ăn quá thường xuyên, điều này có thể dễ dàng dẫn đến mất cân bằng chuyển hóa trong cơ thể.

5. Bánh mì kẹp thịt, xúc xích

Những món ăn sáng theo phong cách phương Tây như bánh mì kẹp thịt nguội, xúc xích, tuy có vẻ hiện đại và tiện lợi, cũng không phải là ngoại lệ. Các món ăn này thường sử dụng những nguyên liệu đã qua chế biến sẵn, chứa nhiều đạm động vật, natri và chất bảo quản. Khi các chất này tích tụ lâu ngày, cơ thể sẽ gặp khó khăn trong việc đào thải các chất dư thừa, từ đó tạo điều kiện cho nồng độ acid uric trong máu tăng cao.

Một bữa sáng đúng cách không chỉ giúp khởi động một ngày mới tràn đầy năng lượng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh mạn tính, trong đó có gout – một căn bệnh tưởng chừng xa lạ nhưng ngày càng trở nên phổ biến trong xã hội hiện đại.