Nấm hương tươi chỉ rửa với nước là sai lầm, thêm bước này mới sạch và ngon

Nấm hương tươi chỉ rửa với nước chưa thể sạch hết bụi bẩn. Do đó, đầu bếp mách cách rửa nấm cần phải thêm bước này.

Cách rửa nấm hương sạch

- Cho nấm hương tươi vào chậu, cùng 2 thìa muối + 3 thìa bột mì vào và khuấy đều. Muối có tác dụng diệt côn trùng, khử trùng còn bột mì có tính năng hấp thụ mạnh và nó hút chất bẩn, trứng sâu trong nấm đông cô. Sau đó đổ nấm đông cô vào chậu này ngâm khoảng 15 - 20 phút.

- Tìm vật nặng để nhấn nấm hương xuống để ép bớt bụi bẩn bên dưới mũ nấm ra khi ngâm trong nước.

- Sau đó rửa sạch, chần nấm để nấm thơm ngon hơn và dễ chín hơn trong quá trình chế biến.

Món ngon thịt hấp nấm hương

Nguyên liệu:

- Thịt nạc vai: 300g

- Nấm hương: 50g

- Hành khô; hạt tiêu; hạt nêm; nước mắm; mì chính

Cách làm:

- Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhỏ. Nấm hương ngâm rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Trộn đều thịt nạc vai với nấm hương, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính và một chút nước mắm. Để khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.

- Hấp cách thủy trong khoảng nửa giờ. Khi thịt chín đều bắc ra ăn nóng với cơm rất ngon.

Thịt hấp nấm hương có vị thơm đặc trưng của nấm và vị ngọt của thị, xen lần vị cay của hạt tiêu.

Chúc các bạn thành công!