Món ăn "không dành cho người yếu tim" với tiếng nổ lép bép, ngon quên lối về

Ở Cao Bằng, Lai Châu, Ninh Bình, Bắc Giang và nhiều tỉnh khác, xôi trứng kiến nổi tiếng là một món đặc sản độc đáo mà những người đam mê ẩm thực nên trải nghiệm thử.

Nghe có vẻ lạ tai, nhưng xôi trứng kiến lại là một món ăn đặc biệt, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng. Ảnh: Dân Việt.

Nếu như mỗi loại xôi trên khắp dải đất Việt Nam đều mang một dấu ấn riêng biệt, có thể đến từ cách chế biến tỉ mỉ hay vẻ ngoài hấp dẫn, thì ở món xôi trứng kiến này, điều đặc biệt nằm ở nguyên liệu mà thoạt nghe có lẽ sẽ khiến nhiều người e ngại là trứng kiến.

Người dân vùng cao phía Bắc đã khéo léo tạo nên món xôi trứng kiến độc đáo từ những nguyên liệu tự nhiên, tinh khiết mà núi rừng ban tặng. Bằng sự chế biến tinh tế, họ đã biến những sản vật hoang sơ ấy thành một món ăn vừa lạ miệng vừa đặc sắc.

Khi thưởng thức cùng xôi nếp dẻo, vị bùi của trứng gà càng thêm đậm đà, hòa quyện cùng hương thơm nức mũi của hành phi vàng giòn, tạo nên một món ăn vô cùng lôi cuốn. Ảnh: Dân Việt.

Linh hồn của món xôi đặc biệt này chính là trứng kiến. Loại trứng này được thu hoạch từ những tổ kiến sống trong rừng, và không phải tổ kiến nào cũng cho trứng. Người dân miền xuôi gọi trứng của loài kiến này là con "ngạt", thường có hai loại là trứng kiến vàng và trứng kiến đen, mỗi loại mang một hương vị riêng biệt.

Nghe đến việc ăn trứng côn trùng, có lẽ không phải ai cũng đủ can đảm để thử. Thế nhưng, nếu vượt qua được sự e ngại ban đầu và tìm hiểu kỹ hơn về món xôi trứng kiến, đặc biệt là khi đã nếm thử, đa số thực khách sẽ bị chinh phục bởi hương vị độc đáo và quyến rũ của nó.

Trứng kiến là linh hồn của món xôi đặc sản này. Ảnh: VTC News.

Trứng kiến sau khi sơ chế sạch sẽ được tẩm ướp gia vị, gói trong lá dong hoặc lá chuối rồi nướng trên than hồng. Ở một số nơi, người ta còn phi thơm trứng kiến với hành tây để tăng thêm hương vị hấp dẫn. Khi xôi chín dẻo, người nấu sẽ nhẹ nhàng trộn trứng kiến vàng óng, thơm lừng vào xôi nếp, cẩn thận để không làm vỡ những quả trứng mỏng manh. Món xôi này ngon nhất khi còn nóng hổi. Đặc biệt, xôi nóng gói trong lá chuối ngự không chỉ giữ được nhiệt mà còn lan tỏa hương thơm đặc trưng, làm tăng thêm sự quyến rũ cho món ăn.

Vị béo ngậy của mỡ hành quyện cùng vị bùi bùi của trứng kiến, hòa lẫn trong sự dẻo thơm của nếp hương, thêm vào đó là tiếng trứng kiến nổ lách tách thú vị trong miệng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho những ai dám khám phá.

(Theo Dân Việt, VTC News)