Món ăn khoái khẩu được đấng mày râu yêu thích nhưng rất dễ gây đột quỵ

Pháp luật TP.HCM dẫn lời bác sĩ chuyên khoa I Lê Thuận Linh, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện TP. Thủ Đức, TP.HCM, lòng lợn là 1 trong những loại thực phẩm cần được kiểm soát và chế biến rất cẩn thận.

Về mặt dinh dưỡng, lòng lợn vốn là nội tạng nên thành phần chủ yếu là elastin và collagen – những loại đạm khó tiêu hóa hơn so với protein có trong thịt nạc hoặc cá.

 Đặc biệt, với người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc người có hệ tiêu hóa yếu, món lòng lợn dễ gây đầy bụng, khó tiêu hoặc rối loạn tiêu hóa nhẹ. Lòng lợn không phải nguồn cung cấp axit amin thiết yếu nên không phù hợp làm món ăn thường xuyên.

Hàm lượng cholesterol trong lòng lợn rất cao. Cholesterol trong 100g lòng lợn có thể dao động từ 270 đến 500mg (Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 300mg cholesterol mỗi ngày). Ăn lòng lợn thường xuyên dễ làm tăng cholesterol xấu - là yếu tố nguy cơ hàng đầu của các bệnh lý tim mạch, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đột quỵ.

 Ngoài ra, lòng lợn còn chứa nhiều purin – sẽ chuyển hóa thành acid uric trong cơ thể. Khi nồng độ acid uric trong máu tăng cao, nguy cơ mắc bệnh gout cũng tăng theo. Với những người từng bị gout, lòng lợn là loại thực phẩm có khả năng làm bùng phát bệnh trở lại và khó kiểm soát hơn.

Mối nguy càng lớn hơn khi lòng lợn được kết hợp cùng rượu, bia. Rượu làm gan hoạt động quá tải, đồng thời làm chậm quá trình đào thải acid uric khiến nguy cơ viêm gan, suy gan, gout và xơ gan tăng lên đáng kể.

Người nên hạn chế hoặc tránh ăn lòng lợn

Người mắc bệnh gout

Lòng lợn chứa hàm lượng purin cao, làm tăng axit uric trong máu, từ đó dễ kích hoạt các cơn đau do gout. Việc tiêu thụ thường xuyên có thể gây lắng đọng tinh thể urat ở khớp, làm bệnh trầm trọng hơn và nguy cơ dẫn đến biến chứng như suy thận, sỏi tiết niệu.

Người bị bệnh tim mạch, mỡ máu cao

Lòng lợn chứa nhiều cholesterol, đặc biệt là loại cholesterol xấu, có thể làm tăng mỡ máu và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch. Người bị cao huyết áp, tiểu đường, xơ vữa động mạch nên hạn chế hoặc tránh xa món ăn này.

Người có hệ tiêu hóa kém

Lòng lợn nhiều chất béo, khó tiêu, có thể gây đầy bụng, khó chịu, đặc biệt với người bị rối loạn tiêu hóa, viêm ruột hoặc thường xuyên đau bụng, tiêu chảy.

Người thừa cân, béo phì

Lượng calo trong lòng lợn khá cao, có thể khiến người thừa cân khó kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, ăn nhiều thực phẩm giàu cholesterol như lòng lợn cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về chuyển hóa.

Người bị viêm gan, xơ gan

Gan có vai trò chuyển hóa và đào thải độc tố, nhưng khi bị tổn thương, chức năng này bị suy giảm. Do đó, người mắc bệnh gan nếu ăn lòng lợn thường xuyên có thể khiến gan quá tải, làm bệnh nặng hơn.

Phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn nội tạng động vật, đặc biệt nếu không rõ nguồn gốc, vì nguy cơ nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng như giun sán. Nếu ăn phải lòng lợn chưa nấu chín hoặc không đảm bảo vệ sinh, mẹ bầu có thể bị nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis, một tác nhân nguy hiểm có thể ảnh hưởng đến cả mẹ và thai nhi.