Kết hợp đậu xanh với loại hạt này sẽ giúp mát gan, giải nhiệt ngày hè

VTC News dẫn lời GS.TS.BS Hồ Bá Do, Phó Chủ tịch Hội Y học cổ truyền Việt Nam, trong kho tàng ẩm thực dưỡng sinh của người xưa, đậu xanh và hạt sen là hai nguyên liệu được đánh giá cao nhờ những công dụng nổi bật với sức khỏe. Khi kết hợp với nhau, không chỉ tạo nên món ăn thanh mát mà còn hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, giúp tinh thần ổn định, tiêu hóa tốt hơn.

Đậu xanh từ lâu được biết đến như loại thực phẩm "đa năng" trong y học cổ truyền lẫn hiện đại. Với tính hàn, vị ngọt, đậu xanh có khả năng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và làm mát cơ thể. Các nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy, đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin B, C cùng lượng lớn chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giải nhiệt cơ thể.

Trong khi đó, hạt sen lại được ví như loại “thần dược” cho hệ thần kinh và gan. Hạt sen tính bình, vị ngọt, tác dụng an thần, dưỡng tâm, bổ tỳ và làm dịu cơ thể. Không chỉ thế, hạt sen còn giúp thanh lọc cơ thể, giảm mụn nhọt do nóng gan và cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Khi kết hợp hai nguyên liệu này, món đậu xanh nấu hạt sen trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang gặp vấn đề về nóng gan, nổi mụn, mất ngủ, hoặc đơn giản chỉ là muốn làm dịu cơ thể trong những ngày hè oi bức.

Cách nấu đậu xanh hạt sen ngon chuẩn vị

Nguyên liệu làm chè hạt sen đậu xanh

Hạt sen: 300g

Đậu xanh: 200g (đã làm sạch vỏ)

Đường: 300g

Vani: 2 ống

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm chè hạt sen đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hạt sen tươi đem rửa sạch và để ráo. Nếu hạt sen còn tim sen thì bạn tách bỏ tim sen đi để tránh hạt sen khi ăn bị đắng.

Nếu hạt sen khô thì đem rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ.

Đậu xanh thì bạn rửa qua vài lần với nước cho sạch bụi rồi ngâm vào nước ấm khoảng 2-3 tiếng để giúp đậu xanh mềm, dễ nấu hơn.

Bước 2: Nấu chè hạt sen đậu xanh

Bắc nồi lên bếp cho vào 500ml nước rồi đun sôi, sau đó cho hạt sen vào luộc trong 15-20 phút. Tiếp đó, cho đậu xanh vào nấu cùng thêm khoảng 30 phút.

Sau khi hạt sen mềm bùi và đậu mềm bạn cho vào 2 ống vani, 1/4 muỗng muối và 300g đường, sau đó đảo đều cho đường tan và nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Nếu ăn nóng thì bạn múc chè hạt sen đậu xanh ra bát hoặc ly và ăn ngay. Còn nếu muốn ăn lạnh thì hãy thêm đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 giờ là bạn có thể thưởng thức món chè thanh mát, bổ dưỡng này.

Món chè hạt sen đậu xanh thanh mát có vị ngọt nhẹ cùng với sự mềm bùi của đậu và hạt sen, ăn cực thích. Đây chắc chắn sẽ là món chè giải nhiệt tuyệt vời cho gia đình mình những ngày nắng nóng