Măng vầu ngọt Tây Bắc "sốt giá" do trào lưu "mukbang" nở rộ

Theo thông tin từ VnExpress, khoảng một tháng nay, măng vầu ngọt bất ngờ "gây sốt" trên mạng xã hội sau khi nhiều TikToker giới thiệu qua các video mukbang. Từ một món ăn dân dã, loại măng này nhanh chóng được nhiều người săn lùng, kéo theo nhu cầu bùng nổ và giá tăng vọt.

Chị Hòa, chuyên bán đặc sản Tây Bắc tại TP.HCM, cho biết trước đây măng vầu chỉ có giá 20.000-30.000 đồng một kg. Từ đầu năm nay, giá đã lên 85.000 đồng một kg, khách mua 4 kg phải trả 240.000 đồng. "Giá tăng nhưng hàng vẫn không đủ bán. Mỗi lần nhập về đều hết ngay", chị nói.

Măng vầu ngọt sốt giá nhờ trào lưu "mukbang" nở rộ. Ảnh: VietNamNet

Không chỉ lượng khách tăng, cách thưởng thức măng vầu cũng thay đổi. Nếu trước đây măng chủ yếu dùng để kho với thịt, giờ nhiều người mua măng luộc sẵn để ăn vặt. Điều này khiến nhu cầu càng cao, đẩy số lượng nhập hàng của chị Hòa từ vài chục kg mỗi tuần lên 100-200 kg một ngày.

Tại Hà Nội, chị Lan Anh (quận Cầu Giấy) vừa nhập 300 kg măng luộc sẵn và nhanh chóng bán hết. Ban đầu, chị chỉ định thử nhưng sau khi ăn thấy ngon, chị quyết định kinh doanh và nhận được sự hưởng ứng tích cực từ khách. Măng luộc giúp khách tiết kiệm thời gian sơ chế, chỉ cần hấp lại vài phút là ăn ngay.

Trên chợ mạng, măng vầu được rao bán rầm rộ với giá 60.000-85.000 đồng một kg, tùy kích thước. Măng nhỏ, non có giá cao hơn do giữ được vị ngọt tự nhiên khi còn trong lòng đất, trong khi măng đã nhú lên thường có vị đắng hơn.

Không chỉ Hà Nội và TP.HCM, Bình Dương, Đồng Nai, Đà Nẵng cũng chuộng măng vầu. “Khách ở Hà Nội đặt ăn nhiều, nhưng hàng đóng gửi đi các tỉnh miền Nam cũng nhiều không kém”, VietNamNet dẫn thông tin từ chị Chu Thị Thuỳ, kinh doanh đặc sản Tây Bắc ở Kim Ngưu (Hai Bà Trưng, Hà Nội) chia sẻ.

Theo chị Thuỳ, khách ở trong Nam thường đặt mua vài cân, thậm chí có khách đặt mua cả chục cân vì muốn ăn thử món măng vầu ngọt đang gây sốt khắp mạng xã hội.

“Tôi chuyên bán các loại nông đặc sản Tây Bắc. Với măng vầu ngọt, tôi nhập về bán được gần chục năm nhưng chưa bao giờ thấy đắt khách như dịp này”, chị nói.

Những vụ măng trước đó, một tuần chị chỉ nhập khoảng 2 chuyến với số lượng vài chục cân. Còn bây giờ, măng về đều đặn hàng ngày, số lượng dao động từ 70-150 kg/ngày tùy vào lượng người dân đào được bao nhiêu.

Chị Đào Hoa, đầu mối đổ sỉ nông sản ở Điện Biên thừa nhận, măng vầu ngọt đang rất đắt khách, dân bản đi đào không kịp bán. 

Mùa măng này chỉ kéo dài từ tháng 1 đến hết tháng 3 hằng năm. Từ đầu vụ đến giữa vụ, măng luộc lên ăn sẽ giòn, ngọt thơm. Đến tầm cuối tháng 3, măng vầu sẽ hơi ngăm đắng chứ không còn ngọt nữa. Do đó, những ngày này người dân tất bật đi đào măng về bán.

Cơ sở sản xuất của chị làm hết công suất cũng chỉ xuất bán được khoảng 1,5 tạ măng luộc mỗi ngày. Mỗi mẻ măng luộc mất 3 tiếng đồng hồ, sau đó phải chờ nguội để đóng túi và hút chân không. Măng làm xong đến đâu bán hết đến đó, thậm chí có ngày còn không đủ để bán cho khách sỉ, chị kể.