Mang tiếng là “khắc tinh” của lá gan nhưng thực ra là “siêu phẩm” cho sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng “khủng” của hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:

Hạt dẻ cười giúp giảm có tác dụng giảm cholesterol xấu. Ảnh minh họa

Chất béo lành mạnh: Hạt dẻ cười chứa hàm lượng lớn chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, đặc biệt là axit oleic và axit linoleic. Các chất béo này có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Chất xơ: Hạt dẻ cười giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Protein: Cung cấp một lượng protein đáng kể, cần thiết cho quá trình xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.

Vitamin và khoáng chất: Hạt dẻ cười chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm vitamin B6, vitamin E, kali, magie, đồng, và mangan.

Chất chống oxy hóa: Hạt dẻ cười giàu chất chống oxy hóa, như lutein, zeaxanthin, và polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và nhiều bệnh mãn tính.

Lợi ích sức khỏe “bất ngờ” từ hạt dẻ cười

Bảo vệ tim mạch: Các chất béo lành mạnh, kali, và chất chống oxy hóa trong hạt dẻ cười giúp giảm huyết áp, cholesterol, và nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Kiểm soát đường huyết: Chất xơ và chất béo trong hạt dẻ cười giúp điều hòa lượng đường trong máu, ngăn ngừa kháng insulin và bệnh tiểu đường.

Cải thiện sức khỏe đường ruột: Chất xơ trong hạt dẻ cười là nguồn thức ăn cho các lợi khuẩn đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột và tăng cường sức khỏe tiêu hóa.

Tăng cường thị lực: Lutein và zeaxanthin trong hạt dẻ cười là những chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt, giúp bảo vệ võng mạc và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.

Hỗ trợ giảm cân: Hạt dẻ cười giàu chất xơ và protein, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cơn đói và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Tăng cường sức khỏe não bộ: Vitamin B6, vitamin E, và các chất chống oxy hóa trong hạt dẻ cười có tác dụng bảo vệ tế bào não, cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức.

Hạt dẻ cười có thực sự “siêu hại gan”?

Hạt dẻ cười chỉ thực sự gây hại gan nếu sử dụng không đúng cách. Ảnh minh họa

Mặc dù sở hữu nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng gần đây, hạt dẻ cười bị gán mác "siêu hại gan". Vậy thực hư thông tin này ra sao?

Nguyên nhân dẫn đến quan niệm sai lầm:

Aflatoxin: Một số loại hạt, bao gồm cả hạt dẻ cười, có thể bị nhiễm nấm mốc Aspergillus flavus, sản sinh ra aflatoxin - một chất độc có thể gây hại cho gan, thậm chí là ung thư gan. Tuy nhiên, điều này chỉ xảy ra khi hạt dẻ cười không được bảo quản đúng cách, ẩm mốc.

Hàm lượng chất béo cao: Mặc dù chứa chất béo lành mạnh, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều hạt dẻ cười, cơ thể có thể gặp khó khăn trong việc chuyển hóa chất béo, gây áp lực lên gan.

Nhuộm màu: Một số loại hạt dẻ cười trên thị trường có thể bị nhuộm màu độc hại, gây ảnh hưởng đến chức năng gan.

Sự thật về tác động của hạt dẻ cười đối với gan

Hạt dẻ cười chất lượng tốt an toàn cho gan: Hạt dẻ cười được trồng, chế biến, và bảo quản đúng cách hoàn toàn an toàn cho gan, thậm chí còn mang lại nhiều lợi ích nhờ các chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh.

Lượng vừa phải là chìa khóa: Tiêu thụ hạt dẻ cười với lượng vừa phải (khoảng 30g/ngày) không gây hại cho gan, ngược lại còn giúp bảo vệ sức khỏe gan nhờ các chất dinh dưỡng có lợi.

Gợi ý cách thưởng thức hạt dẻ cười tốt cho sức khỏe

Để tận hưởng trọn vẹn lợi ích sức khỏe từ hạt dẻ cười, bạn có thể tham khảo một số cách chế biến và thưởng thức sau:

Ăn trực tiếp: Đây là cách đơn giản và phổ biến nhất để thưởng thức hạt dẻ cười.

Kết hợp với các loại hạt khác: Trộn hạt dẻ cười với các loại hạt dinh dưỡng khác như hạnh nhân, óc chó, macca… để tạo thành món ăn vặt lành mạnh.

Thêm vào salad: Hạt dẻ cười là một nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào salad, giúp tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Sử dụng trong các món bánh: Hạt dẻ cười có thể được sử dụng để làm bánh mì, bánh quy, bánh ngọt…

Làm sữa hạt: Hạt dẻ cười có thể được xay nhuyễn để làm sữa hạt, một thức uống thơm ngon và bổ dưỡng.