Loại rau trước kia ai thấy cũng chê hoá ra bổ từ thân đến lá

Rau diếp – loại rau dân dã nhưng giàu dinh dưỡng

Rau diếp còn được gọi là xà lách, vốn là loại rau được trồng phổ biến từ nông thôn đến thành thị, dễ sinh trưởng, dễ chăm sóc và đặc biệt là có vị mát, giòn, ngọt nhẹ nên được nhiều người ưa chuộng.

Điểm đặc biệt của rau diếp là không chỉ có lá non xanh mướt mà cả phần thân cũng có thể ăn được, bởi trong thân rau diếp chứa nhiều nhựa trắng có tác dụng an thần, giúp dễ ngủ và giảm mệt mỏi.

Theo phân tích dinh dưỡng, trong rau diếp có chứa nhiều vitamin A, vitamin C, vitamin K, folate, sắt, canxi, magie cùng hàm lượng chất xơ phong phú.

Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, góp phần bảo vệ hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất, đồng thời mang lại một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

Tác dụng tuyệt vời của rau diếp đối với sức khỏe

Rau diếp được xem như một thực phẩm “nhỏ mà có võ”, mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Thứ nhất, nhờ chứa nhiều chất xơ hòa tan, rau diếp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, giảm nguy cơ táo bón và thanh lọc ruột già.

Thứ hai, rau diếp có hàm lượng nước cao, giúp bổ sung độ ẩm cho cơ thể, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức khi cơ thể dễ mất nước.

Ngoài ra, rau diếp còn chứa hợp chất lactucarium có trong thân và lá, mang tác dụng giúp an thần, hỗ trợ giấc ngủ, giảm tình trạng căng thẳng, lo âu. Đây chính là lý do tại sao nhiều người thường khuyên nên ăn rau diếp vào bữa tối để có giấc ngủ sâu và chất lượng hơn. Không chỉ vậy, rau diếp giàu vitamin K, một loại vitamin quan trọng giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ quá trình đông máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Một điểm đáng chú ý là các chất chống oxy hóa trong rau diếp như beta-carotene và flavonoid có khả năng trung hòa các gốc tự do, từ đó làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ làn da, đôi mắt và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

Đặc biệt, rau diếp còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân nhờ ít calo, giàu chất xơ và nhiều nước, giúp tạo cảm giác no lâu mà không lo tăng cân.

Rau diếp trong bữa ăn hằng ngày – ăn ngon cả thân lẫn lá

Rau diếp từ lâu đã trở thành món rau quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống của người Việt.

Phần lá rau diếp thường được dùng để ăn sống cùng với nem rán, bún chả, phở cuốn, gỏi cuốn hay các món nướng, vừa tạo độ giòn ngọt, vừa giúp cân bằng vị béo ngậy của thịt cá.

Phần thân rau diếp, ít người biết đến, lại có thể thái nhỏ để trộn gỏi, làm nộm hoặc ép lấy nước uống thanh mát, rất có lợi cho gan và thận.

Một số người còn dùng rau diếp để nấu canh với tôm khô hoặc thịt bằm, vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng. Ngoài ra, rau diếp có thể được dùng làm sinh tố kết hợp với táo, dưa leo, cần tây để tạo nên một loại đồ uống detox giúp thanh lọc cơ thể, giải độc gan, làm mát máu và hỗ trợ giảm cân.

Lưu ý khi sử dụng rau diếp

Mặc dù rau diếp rất tốt cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng bạn nên lựa chọn rau tươi sạch, không bị dập nát và tốt nhất là rửa kỹ dưới vòi nước chảy, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và tồn dư thuốc bảo vệ thực vật nếu có.

Bên cạnh đó, phụ nữ mang thai và cho con bú cũng có thể ăn rau diếp nhưng cần chú ý ăn với lượng vừa phải để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa.