Loại rau mùa hè giúp hạ nhiệt cho gan, đào thải độc tố hiệu quả

Dưới đây là 4 loại rau mùa hè giúp hạ nhiệt cho gan, đào thải độc tố hiệu quả:

Rau cải xoăn (kale)

Theo Lao Động, cải xoăn chứa sulforaphane, một hợp chất thực vật có khả năng kích hoạt enzym giải độc pha II trong gan như glutathione S-transferase (GST).

Những enzym này giúp gan trung hòa và đào thải các độc tố hòa tan trong nước, kim loại nặng và chất gây ung thư.

Những người bổ sung cải xoăn trong 8 tuần có mức giảm đáng kể các chất chỉ thị viêm gan và tăng hoạt động của enzym GST. Cải xoăn cũng chứa chlorophyll và chất xơ, giúp làm sạch đường tiêu hóa, nơi tích tụ nhiều độc tố.

Rau diếp cá

Rau diếp cá là loại rau ăn sống phổ biến trong ẩm thực Á Đông. Diếp cá chứa hợp chất decanoyl acetaldehyde và quercetin, có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm mạnh và kích thích bài tiết mật.

Tại Nhật Bản, một nghiên cứu trên 150 người bị tăng men gan mức độ nhẹ đến trung bình cho thấy việc uống nước ép diếp cá 300ml/ngày trong 4 tuần giúp giảm ALT và AST trung bình 20-25%.

Rau diếp cá cũng có tác dụng lợi tiểu, hỗ trợ thận đào thải độc tố qua nước tiểu, một cơ chế hỗ trợ gián tiếp cho gan.

Rau dền

Rau dền đỏ là loại rau mùa hè có màu tím đỏ đặc trưng nhờ chứa nhiều betacyanin, hợp chất chống ôxy hóa mạnh, tương tự như trong củ dền.

Báo Lao động dẫn nguồn nghiên cứu từ National Institutes of Health (NIH) cho biết, rau dền đỏ có khả năng giảm stress ôxy hóa tại gan, ngăn ngừa tổn thương tế bào gan do độc tố môi trường hoặc rối loạn chuyển hóa.

Bên cạnh đó, rau dền đỏ giàu vitamin A, C, sắt, magie và chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol, cải thiện men gan và hỗ trợ điều hòa glucose máu, yếu tố quan trọng trong phòng ngừa gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ghi nhận rau dền là một trong 10 loại rau có khả năng chống viêm cao nhất trong số các loại rau nhiệt đới.

Mướp đắng (khổ qua)

Mướp đắng là một trong những loại rau có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc gan tốt nhất. Mướp đắng chứa alkaloids, saponins và cucurbitacin - những hợp chất có tác dụng làm sạch gan và hỗ trợ gan trong việc giải độc. Ngoài ra, mướp đắng còn giúp tăng cường chức năng gan, cải thiện lưu thông máu và giảm viêm. Mướp đắng có tính hàn, giúp giảm nhiệt cho cơ thể, đặc biệt là gan, làm mát cơ thể hiệu quả trong những ngày hè nóng bức.

Cách ăn tốt nhất cho gan là ăn sống hoặc ép lấy nước uống. Tuy nhiên nếu bạn không quen với vị đắng, có thể làm canh hoặc xào nhẹ để giảm bớt vị đắng nhưng vẫn giữ được tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho gan, theo VTC News.