Loại rau được gọi là "bác sĩ của người nghèo" giúp dưỡng thận, tốt cho xương

Súp lơ là một loại rau họ cải cùng dòng với bông cải xanh, bắp cải, cải Brussels, cải ngọt Bok. Mặc dù súp lơ thường có màu trắng, nhưng còn có các loại màu cam, xanh lá cây và tím. Cho dù bạn chọn súp lơ màu nào, hương vị của chúng đều nhẹ nhàng giống nhau.

Sau đây là năm lợi ích lành mạnh của việc ăn súp lơ:

Tốt cho thận

Súp lơ là loại rau hàng đầu cần được bổ sung trong thực đơn của người bệnh thận. Trong loại rau này có hàm lượng dinh dưỡng cao với các loại vitamin C, K và folate.

Súp lơ bổ sung lượng chất xơ dồi dào cho cơ thể và có hợp chất chống viêm giúp tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, hàm lượng natri, kali và phốt pho trong súp lơ rất thấp, đảm bảo an toàn cho người bị bệnh thận.

Súp lơ là loại rau hàng đầu cần được bổ sung trong thực đơn của người bệnh thận.

Ngăn ngừa ung thư

Theo bảng xếp hạng do Trung tâm nghiên cứu quốc gia của Nhật Bản về các triệu chứng bệnh ung thư từng công bố, súp lơ xanh đứng đầu danh sách các loại rau củ có khả năng chống ung thư.

Súp lơ xanh là loại rau rất giàu glucosinolate. Khi lên men, glucosinolate sẽ chuyển thành loại isothiocyanat kích thích những enzyme có khả năng trung hòa những chất gây ung thư trong thực phẩm để tiêu diệt các tế bào bất thường.

Theo Ucla Health, trong súp lơ xanh chứa một lượng lớn chất phytochemical gọi là sulforaphane. Đây là hợp chất thực vật giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư ruột kết, ung thư miệng và ung thư bàng quang. Nhờ đó, súp lơ xanh còn được mệnh danh là “vua chống ung thư” trong các loại rau.

Cải thiện sức khỏe xương

Xương người có thể trở nên giòn theo tuổi tác nếu không được chăm sóc đặc biệt. Để ngăn ngừa tình trạng xương mỏng và giòn, chúng ta nên ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin C và K như súp lơ xanh.

Súp lơ xanh cũng chứa canxi dễ hấp thụ và các chất dinh dưỡng khác, rất quan trọng đối với thành phần xương, ngăn ngừa mất mật độ xương. Đây là một lựa chọn tốt cho mọi người, đặc biệt là đối với phụ nữ mãn kinh nguy cơ loãng xương.

Giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch

Súp lơ xanh chứa chất chống oxy hóa, giúp trung hòa tổn thương tế bào trong cơ thể, giúp giảm viêm và chống lại bệnh mãn tính. Cũng chính nhờ tác dụng chống viêm này, bông cải xanh có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Một số chất chống oxy hóa trong bông cải xanh có thể giúp giảm nguy cơ bệnh nhồi máu cơ tim.

Súp lơ xanh chứa chất chống oxy hóa, giúp trung hòa tổn thương tế bào trong cơ thể, giúp giảm viêm và chống lại bệnh mãn tính

Ngoài ra, tiêu thụ súp lơ này sẽ giúp làm giảm đáng kể nồng độ triglyceride và LDL cholesterol, tăng nồng độ HDL cholesterol (có lợi), từ đó giảm nguy cơ bệnh tim mạch cũng như xơ vữa mạch máu. Chất xơ và kali trong súp lơ được phát hiện có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm cholesterol và cải thiện chức năng tim mạch.

Hỗ trợ tiêu hóa 

Súp lơ có nhiều chất xơ và cũng chứa một lượng lớn nước. Cả hai đều quan trọng để giúp ngăn ngừa các tình trạng tiêu hóa như táo bón, bệnh ruột kích thích và viêm túi thừa. Ăn đủ chất xơ giúp cung cấp các vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn, làm giảm viêm nhiễm và  thúc đẩy một đường ruột khỏe mạnh. Hãy thay thế ngũ cốc trắng bằng súp lơ và tăng cường chất xơ.

Tăng cường thể lực

Khi nói đến việc lấy năng lượng từ chế độ ăn uống, hầu hết mọi người đều chọn thực phẩm giàu protein, chất béo và carbohydrate. Tuy nhiên, ăn súp lơ thường xuyên cũng có thể tăng cường thể lực.

Có thể giúp trí nhớ

Súp lơ là nguồn cung cấp choline dồi dào, một chất dinh dưỡng quan trọng mới được phát hiện gần đây. Choline là một yếu tố thiết yếu, tuy không được phân loại là vitamin hoặc khoáng chất song nó đóng một vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Đó là bởi vì choline cần thiết để sản xuất acetylcholine, chất dẫn truyền thần kinh giúp điều chỉnh tâm trạng, phát triển não bộ, học tập và trí nhớ.

Ăn súp lơ xanh thường xuyên cũng có thể tăng cường thể lực.

Điều chỉnh lượng đường trong máuTheo một nghiên cứu do Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, những người thường xuyên dùng thực phẩm bổ sung bông cải xanh sẽ có mức triglyceride (chất béo) và cholesterol lipoprotein (LDL) mật độ thấp. Chế độ ăn giàu chất xơ với súp lơ có thể làm giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. 

Trong súp lơ xanh chứa kim loại chromium, thành phần quan trọng trong cơ thể chịu trách nhiệm sản xuất các yếu tố dung nạp glucose (GTF), giúp chuyển hóa đường huyết trong cơ thể. Ngoài ra, các vitamin C, khoáng chất, chất xơ, các chất chống oxy hóa và lưu huỳnh… có trong súp lơ đều là những thành phần tuyệt vời giúp xử lý các vấn đề đường huyết.