Loại quả xưa không ai biết đến, nay thành đặc sản ở thành phố, trồng một lần thu hoạch nhiều năm

Vài năm trở lại đây, quả bánh kem bắt đầu xuất hiện trên các chợ mạng và nhanh chóng thu hút sự chú ý bởi tên gọi độc đáo cùng hương vị vô cùng đặc biệt.

Theo VTC News, đặc điểm hình dáng của quả bánh kem khá đa dạng, từ dạng tròn, dáng hơi vuông giống quả ổi cho đến dạng dài tương tự quả đu đủ. Khi còn non, lớp vỏ thường có màu xanh với bề mặt hơi sần. Đến thời điểm già và chín, quả mềm dần, phần thịt bên trong chuyển sang màu trắng, kết cấu sền sệt nên có thể dễ dàng dùng thìa để xúc.

Điểm làm nên sức hút lớn nhất của quả bánh kem chính là hương vị. Phần thịt quả mềm mịn, càng ăn càng cảm nhận rõ độ ngậy và hương thơm cuốn hút, có lẽ đây cũng là lý do cái tên “bánh kem” trở nên phổ biến.

Tuy nhiên, người trồng và người tiêu dùng cần đặc biệt lưu ý rằng quả bánh kem chỉ đạt chất lượng ngon nhất khi được hái lúc đã già. Nếu hái quá non, quả vẫn có thể tiếp tục chín trong quá trình ủ nhưng phần thịt sẽ bị nhạt, kém béo và mất đi độ bùi đặc trưng.

Vì vậy, chỉ dựa vào việc quả mềm sau khi ủ là chưa đủ để đánh giá chất lượng, bởi quả chín từ lúc già và quả chín ép non có sự chênh lệch rất lớn về hương vị.

Bên cạnh đó, màu sắc vỏ quả khi chín không thay đổi quá rõ rệt so với lúc xanh. Điều này dễ khiến những người thiếu kinh nghiệm khó nhận biết đúng thời điểm quả đạt độ chín hoàn hảo.

Nếu để quá lâu, phần thịt rất dễ chuyển sang trạng thái nhão hoặc bị hỏng. Do đó, những quả được thu hoạch đúng thời điểm luôn được cả người bán lẫn người mua sành sỏi ưu tiên hàng đầu.

Hiện nay, trên chợ mạng đang rao bán cả quả tươi lẫn cây giống bánh kem. Do nguồn cung còn hạn chế, giá quả có thời điểm lên tới khoảng 170.000 đồng/kg. Nhiều tiểu thương cho biết mỗi đợt họ chỉ gom được vài kilogram, không phải lúc nào cũng có sẵn hàng để cung cấp. Chính sự khan hiếm này càng khiến quả bánh kem trở thành loại trái cây độc lạ được người dân thành phố tò mò săn lùng.

Chia sẻ về loại quả này trên Thời báo Văn học Nghệ thuật, chị Hạnh, một người bán hàng online, cho biết chị đã biết đến quả bánh kem cách đây 4 năm và từng mua 5 cây về trồng thử.

Nhờ dày công chăm sóc, cây đã bắt đầu cho trái sai, nhưng sản lượng vẫn chưa đủ lớn để bán thường xuyên ra thị trường. Chị cũng nhấn mạnh kinh nghiệm quan trọng nhất là phải chờ quả thật già mới hái thì thịt quả mới đạt được độ béo ngậy như tên gọi.

Không dừng lại ở việc thưởng thức trái, nhiều người còn tìm mua cây giống với mức giá dao động khoảng 130.000 đồng/cây tùy kích thước và nhà vườn. Đối với những người yêu thích các giống cây ăn quả độc lạ, việc trồng cây bánh kem vừa để lấy trái, vừa để tạo điểm nhấn thú vị cho khu vườn gia đình.

Theo các tài liệu giới thiệu, cây bánh kem (còn được gọi là cây kem bơ) thuộc nhóm cây ăn quả nhiệt đới lâu năm, có nguồn gốc từ khu vực miền Trung Mexico. Dòng cây này sau đó được nhân giống và trồng tại nhiều quốc gia thuộc khu vực Mỹ Latinh, Đông Nam Á và Ấn Độ.

Tại Việt Nam, giống cây này mới được biết đến rộng rãi trong thời gian gần đây và đang được trồng thử nghiệm thành công ở một số địa phương như Lào Cai, Tuyên Quang, Phú Thọ.

Cây sinh trưởng tốt trong điều kiện khí hậu nhiệt đới, thường mất khoảng 2 đến 3 năm để bắt đầu cho trái. Khi bước vào thời kỳ thu hoạch, quả thường mọc thành từng chùm trĩu cành. Việc chăm sóc và lựa chọn thời điểm thu hái mang ý nghĩa quyết định, bởi chất lượng thành phẩm phụ thuộc hoàn toàn vào độ già của quả trước khi rời cành.

Về cách thưởng thức, thực khách chỉ cần bổ đôi quả bánh kem chín và dùng thìa xúc trực tiếp phần thịt bên trong. Khác với nhiều loại trái cây cần chế biến cầu kỳ, những quả đạt chuẩn chỉ cần ăn nguyên bản cũng đủ để lại ấn tượng về vị ngọt và sự béo ngậy. Tuy nhiên, nhiều người đặc biệt ưa chuộng việc giữ lạnh quả trước khi ăn, bởi khi đó phần thịt trắng muốt sẽ trở nên thanh mát, mềm mịn và đưa miệng hơn rất nhiều.