Lạ miệng cuối tuần với món canh dưa chuột thịt lươn

Món canh này giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ sung dinh dưỡng, làm cho cơ thể vào thời tiết nắng hè vẫn thư thái cởi mở, tinh thần sảng khoái.

Bữa cơm ngày hè sẽ ngon miệng hơn cùng với món ăn thanh nhiệt này. Hãy bổ sung ngay công thức món canh này vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn luôn hôm nay đi nhé!

Nguyên liệu:

• Thịt lươn: 150g

• Dưa chuột: 100g

• Đậu nành: 30g

• Gừng tươi: 10g

• Gia vị: dầu ăn 6g, bột nêm 4g, rượu trắng, bột tiêu, nước dùng

Quy trình chế biến món canh dưa chuột thịt lươn gồm:

Bước 1: Sơ chế dưa chuột, thịt lươn, đậu nành, gừng

Dưa chuột ta mua về đem ngâm qua nước muối 5 phút để loại bỏ các chất độc hại. Sau đó, ta đem dưa chuột đi gọt bỏ hết phần ruột rồi dùng dao thái sắt khúc bằng bao diêm.

Sơ chế thịt lươn: ta làm sạch lươn bằng cách lấy tro bếp hoặc sỉ than tàn đập vụn, sau đó, đem lươn ra vuốt cùng tro bếp đó để loại bỏ chất nhầy trên thân lươn. Khi đã loại bỏ chất nhầy, ta đem rửa lại lươn qua nước ấm, moi ruột và chặt khúc lươn dài tầm 2 đến 3 đốt ngón tay. Cuối cùng ta đem rửa sạch với nước một lần nữa.

Đậu nành ta mang ngâm vào chậu nước sạch rồi rửa sạch.

Gừng tươi ta cạo sạch vỏ, đập dập.

Bước 2: Tiến hành nấu canh dưa chuột thịt lươn

Đầu tiên ta đổ chút dầu ăn vào nồi, cho vào nồi thêm các nguyên liệu như: gừng thái lát, lươn xào chín thơm, thì ta rưới rượu, đổ nước dùng, bỏ dưa chuột, đậu nành, và đun với lửa vừa nấu trong chừng 10 phút thì ta cho gia vị gồm: bột nêm, hạt tiêu vào cùng rồi lại chuyển sang lửa lớn nấu chín trong 5 phút thì ta tắt bếp và thưởng thức món canh này nhé.

Với món canh dưa chuột thịt lươn bạn nên thưởng thức khi còn nóng để thịt lươn thơm ngon và ngọt thịt, tránh bị tanh nhé!

Chúc các bạn thành công với món canh dưa chuột thịt lươn vừa lạ miệng, vừa thanh mát và vô cùng bổ dưỡng này nhé!

THANH LOAN (T/h)