Công thức làm bánh chả thơm ngon, nhâm nhi ngày thu mát mẻ

(DS&PL) -

Bánh chả là một loại bánh nướng đặc trưng của Hà Nội, những chiếc bánh chả giòn tan, ngậy bùi dậy mùi lá chanh thật đặc trưng.

Bánh chả là một loại bánh nướng đặc trưng của Hà Nội, những chiếc bánh chả giòn tan, ngậy bùi dậy mùi lá chanh thật đặc trưng. Nhân bánh đủ mỡ đường, mứt bí, hạt điều, lạp xưởng,… trộn lại với nhau cho một lớp nhân bùi bùi đúng vị, vỏ bánh là bột nướng lên cứng giòn cắn một miếng làm nhân vỡ ra tan vào trong miệng nhai nhai cực thơm, ăn đến đâu ngọt đến đó. Công thức làm bánh chả chuẩn vị được chị Kỳ Duyên Vũ (sống tại Ba Lan) chia sẻ trên nhóm yêu bếp khiến ai nhìn cũng muốn "lăn vào bếp" trổ tài.

Nguyên liệu:

+ Vỏ bánh:

- 600g bột mỳ

- 60g bột gạo

- 40g dầu ăn

- 500g nước đường bánh dẻo (hoặc đường hoà tan cùng nước)

- Lá chanh thái chỉ

- 10g bột nở - baking powder

+ Nhân bánh:

- 500g mỡ đường

- 50g

- 70g lá chanh thái chỉ

- Một số loại hạt mứt theo sở thích, em chỉ dùng một xíu vừng rang cho thơm

- Bột mỳ/bột gạo/bột bánh dẻo

Cách làm:

- Trộn đều tất cả nguyên liệu vỏ bánh, nhào thành một khối. Bọc kín để nghỉ 20-30 phút.

- Mỡ đường sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 10-15 phút cho mỡ chảy bớt nước. Sau đó trộn đều cùng lá chanh và bột để nhân kết dính thành một khối.

- Bột cán mỏng trên một tờ giấy nến, cho nhân vào giữa. Cuộn thật chặt tay giống như cuộn sushi.

- Dùng dao cắt lát mỏng, nếu muốn mỏng hơn thì dùng bề mặt dao ép dẹt miếng bột xuống.

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 160-170 độ C. Cho bánh vào nướng khoảng 15-20 phút tuỳ độ dày mỏng của miếng bánh và độ nóng của lò.

Lưu ý:

- Mỡ đường để làm bánh chả nên cắt nhỏ hơn so với bánh trung thu một chút, như vậy lúc cắt bánh sẽ dễ hơn.

- Pha bột gạo giúp bánh giòn hơn nhưng không nên cho quá nhiều bánh sẽ cứng.

- Bánh càng mỏng thì sẽ càng giòn.

- Nướng bánh ở nhiệt độ thấp trong một khoảng thời gian dài hơn sẽ giúp bánh giòn hơn là nướng bánh ở nhiệt độ cao. Nướng bánh ở nhiệt độ cao sẽ dễ khiến phần nhân mỡ bị chảy, cháy khét.

- Bột nở baking powder giúp bánh xốp chứ không cứng kiểu bì bì. Có thể thay bằng bột khai cũng giúp cho bột bánh xốp giòn. Không dùng baking soda vì baking soda làm xốp bánh nhưng cũng đồng thời làm mềm bánh.

- Muốn bánh giòn hơn thì sau khi nướng bánh lần 1 để nguội thì cho bánh vào sấy ở nhiệt độ thấp (khoảng 100-120 độ C) trong vòng 10-15 phút. Tận dụng khi lò vừa nướng bánh xong còn nóng thì em cho bánh vào lò sấy đến khi lò nguội hẳn, bánh vẫn giòn mà tiết kiệm điện.

Chúc các bạn thành công!

Việt Hương

Bình luận

Thông báo

Thông báo

Công thức làm bánh chả thơm ngon, nhâm nhi ngày thu mát mẻ

Bánh chả là một loại bánh nướng đặc trưng của Hà Nội, những chiếc bánh chả giòn tan, ngậy bùi dậy mùi lá chanh thật đặc trưng.

Tin nổi bật

Clip: Mang trang phục khiến ai thấy cũng ngượng chín mặt, hoa hậu Ý Nhi suýt té ngay trên thảm đỏ

Thứ tự tạm giữ giấy tờ của người vi phạm giao thông như thế nào?

Màn so găng giữa huyền thoại Mike Tyson và Jake Paul dính nghi ngờ dàn xếp

Người vừa được giao quyền Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Trị là ai?

Vì sao mật ong cổ đại có thể được bảo quản lên tới hàng nghìn năm?

Clip: Nhìn đường quên cả phanh, nam thanh niên "bay" thẳng vào đuôi ô tô

Vụ cướp ô tô, đánh chết người ở Hà Nội: Nghi phạm là nam sinh viên, diễn biến tội ác như phim

Bắt nam thanh niên vờ hỏi đường rồi bất ngờ cướp điện thoại của nữ sinh

Mỹ "đứng ngồi không yên" sau đòn tấn công trả đũa "long trời lở đất" bằng siêu tên lửa của Nga

Trải nghiệm chèo thuyền Kayak thưởng ngoạn núi non Tràng An

Phát hiện loài vật siêu hiếm, chỉ có tại Việt Nam, được đề xuất vào Sách đỏ

Loại thực phẩm phổ biến được cường điệu tốt cho sinh lý nam, thực hư ra sao?

Muốn giảm tuổi cho chồng để ghép thận, người phụ nữ bị lừa 250 triệu đồng

Clip: Kinh hãi khoảnh khắc ô tô con "phóng bạt mạng", gây tai nạn, tóe lửa trên đường

Việt Nam nằm trong top tình trạng kháng thuốc cao

Vụ xe 16 chỗ vượt ẩu gây tai nạn giao thông ở Mai Châu: VTV lên tiếng

Bị cáo Trương Mỹ Lan khẳng định hơn 6.000 tỷ đồng chuyển cho "chúa đảo" Tuần Châu là tiền của mình

Điều tra nghi án đâm chết người tình do mâu thuẫn tình cảm ở Long An

Vụ xe chở rác rơi xuống sông từ cầu treo Bình Thành: Tàu lặn tham gia tìm kiếm 2 nạn nhân mất tích

Trung Quốc muốn mở rộng ngành hàng điện tử tại Việt Nam

Mách bạn cách tận dụng tối đa lợi ích thẻ tín dụng

Giá vàng tối 22/11: Tiếp tục tăng dựng đứng, chuyên gia cảnh báo tuyệt đối không làm một điều

Lào Cai đón đoàn khách đi chuyến tàu charter đầu tiên qua Cửa khẩu Quốc tế

Bắt khẩn cấp nhóm thanh niên đuổi đánh, đập phá xe của người đi đường để lấy "chiến tích"

Phát hiện gần 150 bộ hài cốt khi cải tạo hệ thống thoát nước ở Hà Nội: Hé lộ nguồn gốc

"Lợi dụng" 3 bé gái chưa đủ 16 tuổi, chủ quán karaoke Tươi Cười lĩnh án

Bộ GD&ĐT dự kiến siết quy định về xét tuyển học bạ từ năm 2025

Vì sao hơn 80 năm vẫn chưa thể khai thác được “kho báu” 4.500 tấn vàng ở Nga?

Mua khỉ vàng bị thương về nuôi, bất ngờ phát hiện là loài quý hiếm

Thông tin cần biết về tiền gửi có kỳ hạn