Cách làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có món sườn nướng ngon đúng điệu, khâu lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn phần sườn non có cả nạc và mỡ xen kẽ, xương dẹt và nhỏ để thịt mềm, không bị khô sau khi nướng.

Sườn non: 500g

Hành tím: 2 củ

Tỏi: 4-5 tép

Mật ong: 2 muỗng canh

Dầu hào: 1 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt.

Sơ chế sườn sạch và khử mùi hôi

Sườn sau khi mua về, bạn chặt thành từng khúc vừa ăn, khoảng 4-5 cm. Để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau. Cách thứ nhất là chà xát sườn với muối hạt trong khoảng 3-5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách thứ hai là chần sơ sườn trong nước sôi có pha một ít muối và gừng đập dập trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.

Sau khi sơ chế, hãy để sườn thật ráo nước hoặc dùng giấy ăn thấm khô bề mặt. Việc này giúp sườn có thể thấm gia vị tốt hơn ở bước tiếp theo.

Bí quyết pha sốt ướp sườn đậm đà

Linh hồn của món sườn nướng chính là phần nước sốt ướp. Một công thức sốt ngon sẽ giúp miếng sườn mềm mọng, đậm đà và có màu sắc bắt mắt.

Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm thật nhuyễn. Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn, bao gồm: hành tỏi băm, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau.

Cho phần sườn đã để ráo vào tô nước sốt. Dùng tay (có đeo găng tay) xoa bóp nhẹ nhàng để sốt áo đều lên từng miếng sườn. Để sườn thấm gia vị, bạn nên ướp ít nhất trong vòng 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu có nhiều thời gian hơn, việc ướp sườn qua đêm sẽ giúp hương vị càng thêm tuyệt vời.

Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu

Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu thường được chia làm hai lần để đảm bảo sườn chín đều từ trong ra ngoài và có lớp vỏ ngoài vàng giòn đẹp mắt.

Đầu tiên, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút. Việc này giúp nhiệt độ trong nồi ổn định, sườn sẽ chín đều hơn. Bạn có thể lót một lớp giấy nến hoặc giấy bạc dưới đáy giỏ chiên để dễ dàng vệ sinh sau khi nấu.

Nướng lần 1: Xếp đều sườn vào nồi chiên, tránh chồng chéo lên nhau để khí nóng có thể lưu thông. Cài đặt nhiệt độ ở 180 độ C và nướng trong vòng 15 phút.

Nướng lần 2: Sau 15 phút, bạn mở nồi ra, dùng kẹp lật mặt từng miếng sườn lại. Tiếp đó, dùng cọ quét đều phần nước sốt ướp còn lại lên bề mặt sườn. Việc này giúp sườn không bị khô và có màu sắc óng ả hơn. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5-7 phút nữa cho đến khi sườn có màu vàng cánh gián, hơi xém cạnh là được.

Thời gian và nhiệt độ nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của mỗi loại nồi chiên và độ dày của miếng sườn. Vì vậy, bạn nên kiểm tra thường xuyên để điều chỉnh cho phù hợp.

Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng.