Cách làm món măng tây xào nấm mỡ thịt ba chỉ, siêu tốt cho gan

Theo Dân Trí, đọt măng tây non là loại thực phẩm rất phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Tùy thuộc vào khu vực trồng mà măng tây có màu sắc khác nhau, xanh lá cây, trắng hoặc tím, tuy nhiên mùi vị và công dụng của chúng gần như tương đồng.

Một trong số ích lợi sức khỏe nổi bật của loại siêu thực phẩm này là chữa chứng nôn nao nhờ vào khă năng phân hủy độc tố trong gan. Măng tây có thể làm giảm đáng kể độc tính của rượu và làm tăng nồng độ các enzyme phân hủy các chất độc khác tồn đọng ở gan, đồng thời tăng cường chức năng gan, hỗ trợ gan chống lại các loại độc tố tương tự trong tương lai và bảo vệ gan luôn khỏe mạnh.

Măng tây tốt cho gan. Ảnh minh họa.

Không những thế, măng tây chứa asparagine hoạt động như một chất lợi tiểu giúp lọc sạch axit uric và oxalic dư thừa ở thận, tăng cường khă năng kháng bệnh của hệ thống tế bào cơ thể. Lượng lưu huỳnh và chất diệp lục dồi dào trong măng tây giúp giải độc các kim loại nặng tích tụ trong cơ thể như thủy ngân và chì. Măng tây còn chứa rất nhiều glutathione, một hợp chất giải độc, hỗ trợ loại bỏ các chất gây ung thư và các gốc tự do ra khỏi cơ thể.

Gợi ý cách làm món măng tây xào nấm mỡ và thịt ba chỉ

- Nguyên liệu:

1 bó măng tây (200-250g), 200g nấm mỡ, 150g thịt ba chỉ, 1 thìa canh nước tương, một ít bột tiêu trắng, một ít gừng, một chút muối, 2-3 tép tỏi, một ít bột gừng.

- Cách làm:

Món măng tây xào nấm mỡ và thịt ba chỉ. Ảnh minh họa.

Bước 1: Măng tây bỏ phần gốc già sau đó rửa sạch rồi cắt khúc ngắn 4-5cm. Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối và dầu ăn rồi cho măng tây vào chần trong khoảng 1 phút. Bạn cần phải chần măng tây trước để loại bỏ axit oxalic và purin; đồng thời có thể rút ngắn thời gian xào và làm cho hương vị mềm, ngon hơn! Vớt măng tây ra, để ráo. Rửa sạch và cắt nấm mỡ thành lát dày, thái nhỏ tỏi và gừng thành các lát mỏng, để riêng. Thịt ba chỉ rửa sạch thái thành các miếng mỏng.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi mỡ chảy ra. Khi mỡ đủ nóng, thịt ba chỉ hơi cháy cạnh thì cho tỏi và gừng thái lát vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó cho thêm nước tương, lượng bột tiêu trắng và bột gừng vừa đủ, xào đều. Sau đó bạn cho vào một chút nước, đun thêm một lúc để thịt ba chỉ thơm hơn.

Bước 3: Cho măng tây và nấm mỡ vào, sau đó cho thêm chút muối rồi đảo đều. Bạn có thể cho thêm chút tinh chất cốt gà (hoặc bột nêm) nếu muốn. Xào đều trong khoảng 3-5 phút là các nguyên liệu chín. Bạn tắt bếp, lấy món ăn ra đĩa và có thể rắc một chút hành phi lên nếu thích.

Thành phẩm món măng tây xào nấm mỡ và thịt ba chỉ

Đây là món ăn làm đơn giản, nhanh mà ngon, ăn kèm với cơm rất hợp. Măng tây tươi giòn, còn nấm mỡ mềm mọng, thịt ba chỉ có màu hổ phách và thỉnh thoảng xen lẫn là những lát tỏi màu caramel. Đây quả là một sự kết hợp hoàn hảo! Món ăn này không chỉ có thể xào cùng thịt ba chỉ mà bạn cũng có thể thay thế bằng thịt bò hoặc thịt nạc cũng rất ngon, miễn sao hợp sở thích và khẩu vị, theo Tổ Quốc.