Với công thức nhanh gọn này, bạn chỉ cần chưa đầy 20 phút đã có ngay đĩa thịt bò mềm thơm, vị cay nồng của gừng giúp kích thích vị giác cho cả nhà.
Bò xào gừng là món ăn kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò và hương vị cay nồng của gừng tươi, tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Dưới đây là cách làm bò xào gừng tại nhà mà bạn có thể tham khảo:
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nước cốt dừa: 120 ml (bạn nên chọn loại nước cốt dừa đặc)
Nước cốt chanh: Khoảng 80 ml (tương đương với 3-4 quả chanh lớn)
Dầu ô liu nguyên chất: 60 ml
Xì dầu (nước tương): 30 ml
Đường nâu: Khoảng 15 gram
Gừng tươi: Khoảng 15 gram (băm nhỏ hoặc xay nhuyễn)
Dầu mè: 15 ml
Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
Bột ớt: 1/2 thìa cà phê
Thịt bò: Khoảng 680 gram (thịt thăn, sườn hoặc bắp bò, cắt lát mỏng)
Đậu que: Khoảng 230 gram
Hành lá: 2 cây (cắt mỏng, chia phần trắng và xanh)
Ớt chuông đỏ: 1 quả (cắt lát mỏng)
Hạt mè: Tùy chọn để trang trí
Sau khi thịt bò chín, bạn hãy chuyển thịt ra đĩa và đậy lại bằng một lớp giấy bạc để giữ cho thịt luôn nóng.
Các bước chế biến
Chuẩn bị nước xốt ướp bò
Trước tiên, bạn cho vào một bát lớn 120 ml nước cốt dừa, 80 ml nước cốt chanh tươi (từ khoảng 3-4 quả chanh tươi). Sau đó, bạn hãy thêm vào bát 60 ml dầu ô liu nguyên chất, 30 ml xì dầu (nước tương), 15 gram đường nâu, 15 gram gừng tươi băm nhỏ, 15 ml dầu mè, 2 tép tỏi băm nhỏ và 1/2 thìa cà phê bột ớt.
Bạn dùng cây đánh trứng để khuấy đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và đường tan hết. Đây chính là hỗn hợp nước xốt ướp bò cho bước tiếp theo.
Ướp thịt bò
Sau khi chuẩn bị xong nước xốt, bạn cho 680 gram thịt bò (thịt thăn bò, thăn sườn hoặc thịt bắp bò cắt thành những lát mỏng) vào một tô lớn hoặc túi nilon có khóa kéo.
Tiếp theo, bạn hãy đổ nửa phần nước xốt vừa pha vào tô hoặc túi, trộn đều để thịt bò ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn hãy đậy kín tô hoặc khóa túi lại và để thịt bò ướp ít nhất 2 giờ đồng hồ trong tủ lạnh. Nếu có thời gian, bạn có thể để qua đêm để gia vị thấm sâu vào thịt, giúp món ăn thêm đậm đà hương vị hơn.
Xào thịt bò
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1/2 phần gừng băm vào, phi thơm. Khi gừng thơm thì bạn hãy cho thịt bò vào xào. Khi thịt bò săn thì bạn nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh và cho nốt phần gừng băm vào.
Bạn dùng đũa đảo đều để thịt bò chín. Sau khi thịt bò chín, bạn hãy chuyển thịt ra đĩa và đậy lại bằng một lớp giấy bạc để giữ cho thịt luôn nóng.
Xào rau củ
Lúc này, bạn hãy tiếp tục sử dụng chảo cũ để xào rau củ. Sau đó, bạn hãy thêm vào chảo 230 gram đậu que, 2 cây hành lá (chỉ lấy phần trắng của hành, cắt nhỏ) và 1 quả ớt chuông đỏ (cắt thành những sợi mỏng).
Tiếp theo, bạn hãy thêm khoảng 15-30 ml nước xốt ướp đã để dành vào chảo và đảo đều. Bạn xào các nguyên liệu này trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rau củ chín giòn nhưng vẫn giữ được độ tươi và màu sắc đẹp mắt.
Kết hợp thịt bò và rau củ
Khi rau củ đã chín tới, bạn hãy cho thịt bò đã xào vào chảo cùng với rau củ. Bạn hãy đổ thêm phần nước xốt ướp còn lại vào và tiếp tục đảo đều trong khoảng 1-2 phút. Đây là thao tác giúp cho thịt bò và rau củ thấm đều hương vị nước xốt để tạo thành một món ăn hoàn chỉnh.
Để món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt, bạn có thể trang trí một ít hạt mè rang.
Thành phẩm
Khi mọi thứ đã được nấu chín và kết hợp hoàn hảo, bạn hãy tắt bếp. Lúc này, bạn có thể múc bò xào gừng ra đĩa. Để món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt, bạn có thể trang trí với phần hành lá còn lại (phần lá xanh) và một ít hạt mè rang. Món bò xào gừng sẽ thêm phần thơm ngon và đậm đà hơn.
Món này không hỉ chế biến đơn giản, nhanh chóng mà khi ăn cũng rất ngon. Nếu bạn chưa biết xào thịt bò với gì cho mới mẻ thì hãy thử ngay cách làm này nhé.
