Kimbap (cơm cuộn rong biển) là món ăn phổ biến ở Hàn Quốc. Cách làm kimbap không hề khó.
Nguyên liệu làm Kimbap
- Gạo dẻo: 300gr
- 4 Lá rong biển khô để cuốn kimbap (bạn có thể dễ dàng mua tại các siêu thị bán đồ thực phẩm)
- Trứng gà: 3 quả
- Cà rốt, dưa chuột mỗi thứ 1 quả
- Rau cải xanh
- Củ cải vàng muối
- Xúc xích, chả hoặc giò (chọn một thứ tuỳ theo ý thích của bạn)
- Ruốc thịt (cho thêm vào sẽ làm món kimbap của bạn thơm ngon hơn rất nhiều thích hợp với những ai không quen được mùi của rong biển)
- Các loại gia vị: Dầu vừng, vừng rang, một chút muối, nước mắm và sốt mayonnaise.
- Mành tre để cuốn kimbap
Nguyên liệu làm Kimbap
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấu cơm:
+ Gạo dẻo đem vo sạch và cho vào nồi cơm điện để nấu, thêm một lượng nước vừa phải để cơm không bị nhão khi nấu. Yêu cầu cơm chín đều, dẻo thơm là bạn có thể cuốn được kimbap thơm ngon. Khi cơm chín bạn cho ra một bát to thêm chút muối, dầu vừng và vừng rang để món ăn thêm đậm đà.
- Rán trứng:
+ Trong lúc chờ cơm chín thì bạn đập trứng ra bát, thêm chút nước mắm và đánh đều lên. Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ để rán trứng sẽ làm trứng dày hơn và khi cuốn kimbap sẽ đẹp mắt và không bị nát. Sau đó bạn đem thái thành sợi dài.
Nấu cơm trắng.
- Sơ chế rau và các loại giò, chả.
+ Cà rốt và dưa chuột gọt vỏ sau đó đem rửa sạch và thái sợi dài. Riêng với cà rốt thì bạn cần trụng qua nước sôi để chín tái và vớt ngay ra nước lạnh để bớt mùi hăng và giữ được độ giòn ngon cũng như màu sắc của nó khi cuộn vào kimbap nhé.
+ Rau cải xanh nhặt bỏ sâu úa, đem rửa sạch và đem luộc giống như với cà rốt.
+ Củ cải vàng muối đem rửa cho bớt mặn và thái sợi dài.
+ Với xúc xích, giò hoặc chả bạn thái thành sợi dài để tiện cho việc cuốn kimbap. Để món kimbap thêm đậm đà thì bạn nên ướp các loại rau với chút gia vị giúp món ăn hấp dẫn và không bị nhạt.
Bước 2: Cuộn kimbap tròn đẹp
Cách cuộn kimbap.
Đặt một tấm rong biển lên mành tre cuốn. Xới một lượng cơm vừa đủ và dàn đều thành một lớp mỏng trên bề mặt, chừa lại một khoảng trống khoảng 2 - 3cm ở mép trên cùng.
Xếp lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế (cà rốt, dưa chuột, trứng, củ cải muối, cải bó xôi) thành một hàng ngang gọn gàng ở phần dưới của lớp cơm.
Bắt đầu cuộn từ phía dưới lên, dùng tay giữ chặt phần nhân, từ từ nâng mép mành tre và cuộn tròn lại. Vừa cuộn vừa nắn nhẹ và siết chặt tay để cuộn kimbap được chắc chắn. Cuộn đến hết phần cơm, dùng một vài hạt cơm miết vào mép rong biển còn trống để tạo độ kết dính.
Sau khi cuộn xong, thoa một lớp dầu mè mỏng lên khắp bề mặt cuộn kimbap để tạo độ bóng và tăng hương vị hấp dẫn.
Sử dụng một con dao thật sắc, thoa một chút dầu ăn lên lưỡi dao để chống dính rồi nhẹ nhàng cắt cuộn kimbap thành các khoanh tròn có độ dày khoảng 1,5 - 2cm. Hãy thưởng thức món kimbap ngay khi vừa làm để cảm nhận đủ độ thơm ngon, thanh mát.
