Món chè sắn nóng với vị ngọt bùi của sắn, thêm chút gừng cay ấm, là thức quà dân dã, hấp dẫn và cực kỳ thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.
Nguyên liệu nấu chè sắn
500g sắn (khoai mì), chọn loại sắn bở, không bị sơ, vỏ tươi, mịn. 200gr đường thốt nốt, 3 thìa bột năng, 1 củ gừng tươi, 100 ml nước cốt dừa, 1/4 thìa cà phê muối, 2 lít nước.
Cách chọn mua sắn
- Bạn nên chọn mua củ sắn (khoai mì) có ngoại hình mập mạp, dài, thẳng, màu sắc tươi sáng, cầm nặng tay.
- Khi chọn sắn, bạn cạo nhẹ lớp vỏ ngoài và chọn củ có lớp vỏ bên trong màu hồng nhạt.
- Tránh chọn những củ quá ốm, móp meo, có lớp vỏ bên trông quá trắng, vì lớp vỏ bên trong màu trắng là củ có nhiều độc tố.
- Tranh những củ có phần thịt quá mềm hoặc bị chai sượng vì đó là những củ đã để lâu và không còn tươi.
Cách làm chè sắn nóng thơm ngon.
Cách làm chè sắn nóng
Sơ chế sắn
Gọt vỏ sắn: lột sạch vỏ ngoài, rửa qua nước, sau đó ngâm sắn trong nước muối pha loãng khoảng 4-6 tiếng (hoặc để qua đêm) để loại bỏ độc tố.
Sau khi ngâm sắn, bạn rửa sạch và cắt sắn thành từng khúc dài khoảng 4-5cm, sau đó bổ nhỏ thành miếng vuông vừa ăn.
Luộc sắn
Sau khi đã ngâm, bạn vớt sắn ra rửa lại dưới nước thật sạch và tiến hành luộc sắn.
Bắc nồi lên bếp, ch 1 lít nước vào nồi đun sôi với lửa lớn, nước sôi, bạn cho sắn vào luộc với lửa vừa khoảng 10 phút. Sau 10 phút bạn tắt bếp, vớt sắn ra để cho ráo nước.
Làm nước chè
Đầu tiên bạn cho đường nâu hoặc đường thốt nốt đã chuẩn bị sẵn vào nồi cùng 500ml nước và khuấy đều với lửa vừa. Tiếp đến bạn cho gừng vào và khuấy đều tay đến khi nước đường sôi.
Khi thấy nước đường đã sôi, dậy mùi thơm của gừng thì cho tất cả sắn vào nấu trong 20 phút.
Trong thời gian chờ đợi, bạn làm hỗn hợp bột năng bao gồm 3 muỗng bột năng, thêm ½ chén nước lọc khuấy thật đều cho bột tan ra.
Sau khi chờ hết 20 phút nấu chè, bạn đổ hỗn hợp bột năng đã pha săn vào khuấy đều cho đế khi sệt lại để lửa vừa khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Khi múc chè ra chén, thêm một chút nước cốt dừa, rắc chút lạc rang lên trên, đảm bảo món chè sắn của bạn cực kỳ thơm ngon.
Món chè sắn cùng với nước cốt dừa beo béo, ăn vào những ngày trời trở gió sẽ làm bạn cảm thấy vô cùng ấm áp.
Thành phẩm
Món chè sắn cùng với nước cốt dừa beo béo, ăn vào những ngày trời trở gió sẽ làm bạn cảm thấy vô cùng ấm áp. Với miếng sắn mềm bùi nước chè sóng sóng sánh, khiến cho người khó tính nhất cũng không thể cưỡng lại được.
