Bò cuốn rau củ nướng áp chảo, ngon mà không ngấy

(ĐSPL) – Đây là một trong những món kiểu Âu mà mình thích nhất, thịt bò mềm, rau củ giòn ngọt. Ăn nhiều cũng không ngấy vì ít dầu mỡ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò cuộn rau củ nướng áp chảo

8 lát thịt bò mỏng chọn phần thăn hoặc mông (thái lát ngang thớ rộng to bản hơi dài cho dễ cuốn)

Dầu ôliu, gia vị, hạt tiêu

Hương thảo tươi, xắt nhỏ

1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả bí ngồi: tất cả thái thành sợi dài

1 củ hành tây, 3-4 cây nấm mỡ: thái lát mỏng dài

1 củ tỏi bóc vỏ băm nhỏ

¼ chén giấm thơm balsamic (có thể dùng dấm táo thay thế)

2 thìa cà phê rượu vang đỏ (dùng loại dry wine là tốt nhất)

2 muỗng cà phê đường đỏ

1/4 chén nước cốt thịt bò (không bắt buộc)

Cách cuộn thịt bò

Ướp thịt bò với gia vị, hạt tiêu, dầu ô liu và hương thảo tươi thái nhỏ. Để cho ngấm trong khoảng 15 phút.

Cho rau củ vào xào với dầu ô liu và chút gia vị, hạt tiêu. Bạn nhớ dùng lửa to, đảo nhanh tay. Rau củ chín tái, vẫn giữ được độ giòn, là được.

Đặt rau củ lên một đầu miếng thịt trải rộng và cuốn chặt lại. Sau đó dùng 1 cây tăm cố định chúng lại. Làm lặp lại cho đến khi hết thịt.

Làm nước sốt

Phi tỏi bằng dầu ô liu cho thơm. Sau đó cho dấm, rượu vang, đường đỏ cùng vài nhánh lá hương thảo vào đun sôi. Hạ lửa đun liu riu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Vớt bỏ các nhánh lá hương thảo.

Nướng thịt

Bạn có thể dụng cụ nướng thịt hoặc dùng chảo nóng nướng áp chảo đều được. Bạn nướng đến độ chín vừa ăn. Chú ý không nướng quá lâu, thịt sẽ khô xác ăn không ngon.

Bày các cuốn thịt bò ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Món này ăn kèm với khoai tây chiên rất ngon.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Xem thêm video:

[mecloud]HAofun0ZbR[/mecloud]