Ăn cá muối chua tự làm, hai cha con ở Quảng Ngãi nguy kịch

Báo Thanh Niên đưa tin, Bệnh viện đa khoa tỉnh Quảng Ngãi 2 đang điều trị cho 2 cha con bị ngộ độc botulinum sau khi sử dụng món cá muối chua được chế biến thủ công tại nhà.

Hai bệnh nhân là ông A.K (42 tuổi) và con trai A.H (17 tuổi), cùng ở xã Kon Plông, tỉnh Quảng Ngãi (trước đây thuộc tỉnh Kon Tum).

Theo người thân, khoảng một tuần sau khi ăn món cá muối chua tự làm, ông K. và anh H. bắt đầu xuất hiện triệu chứng mệt mỏi, yếu tứ chi, diễn tiến tăng dần và được đưa đến bệnh viện cấp cứu vào chiều 6/8.

Các bác sĩ đã tiến hành thăm khám lâm sàng, siêu âm bụng và chụp X-quang ngực. Kết quả bước đầu cho thấy 2 bệnh nhân có dấu hiệu nhiễm khuẩn huyết, tiêu điểm ở đường tiêu hóa. Dựa vào tiền sử ăn thực phẩm lên men và các triệu chứng thần kinh đặc trưng, các bác sĩ nhận định đây là trường hợp ngộ độc botulinum loại ngộ độc hiếm gặp nhưng rất nguy hiểm, có thể gây liệt cơ, suy hô hấp, thậm chí tử vong nếu không được điều trị đúng cách và kịp thời.

Sau thời gian được điều trị tích cực, sức khỏe 2 bệnh nhân dần ổn định, hiện đang được tiếp tục theo dõi sức khỏe.

Tờ Công an TP.Đà Nẵng dẫn lời đại diện lãnh đạo Bệnh viện đa khoa tỉnh Quảng Ngãi Quảng Ngãi 2 cho biết, đây là ca thứ 3 nghi ngộ độc botulinum đã tiếp nhận trong chưa đầy một tháng qua, cả 3 trường hợp đều đến từ xã Kon Plông. Đơn vị đã báo cáo vụ việc với Sở Y tế tỉnh, đồng thời phối hợp với Trung tâm Kiểm soát bệnh tật và chính quyền địa phương tăng cường công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức cộng đồng, đặc biệt tại các khu vực người dân còn duy trì thói quen sử dụng thực phẩm lên men thủ công.

Được biết, botulinum là một loại độc tố thần kinh cực mạnh, do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra trong điều kiện yếm khí. Tại Việt Nam, ngộ độc botulinum thường liên quan đến các thực phẩm như mắm cá, măng chua, dưa muối, thịt hộp tự làm… không được chế biến, bảo quản đúng cách. Độc tố này không làm thay đổi mùi vị thực phẩm, khiến người dùng khó nhận biết nguy cơ bằng cảm quan thông thường.