Video: Cá mất đầu, lọc sạch xương vẫn “nhảy tanh tách” trên khay

Theo thông tin được đăng tải, cảnh tượng khó tin được ghi lại tại một nhà hàng ở Nhật Bản. Đoạn video cho thấy miếng cá ngừ vây vàng đang “bật nhảy” mạnh trên chiếc khay của nhà hàng.

Điều khiến nhiều người khó hiểu là con cá nói trên đã được mổ từ rất lâu trước đó nhưng không rõ vì sao một phần cơ thể của nó vẫn có thể cử động mạnh trong hơn 1 phút.

Đó hoàn toàn không phải là đoạn video được dàn dựng nhằm mục đích “câu view”. Hầu hết mọi người có mặt trong nhà hàng đều tỏ ra vô cùng ngạc nhiên khi chứng kiến cảnh tượng đầy khó tin.

Các chuyên gia cho biết nhờ phản xạ vô điều kiện mạnh mẽ của cơ thể, hay còn được gọi là quá trình phản ứng tê cứng (Rigor Mortis) nên miếng cá có thể nhảy như vậy.

Tuy nhiên, nhiều dân mạng lại cho rằng các ngư dân đã áp dụng sai phương pháp Ikejime, dẫn đến não cá chưa chết hẳn, các dây thần kinh vận động vẫn hoạt động và gây ra phản xạ co cơ không chủ động.

Được biết, Ikejime là phương pháp giết mổ khiến não của cá "chết ngay lập tức", sau đó là loại bỏ máu trong cá và tiến hành bảo quản thịt cá. Bằng phương pháp này, thịt cá sẽ luôn sự được độ tươi ngon nhất có thể.

Đinh Kim (T/h)