TP.HCM siết chặt chất lượng suất ăn học đường, khuyến khích phụ huynh kiểm tra đột xuất

Siết chặt quản lý nguồn cung thực phẩm và giám sát thức ăn đường phố

Theo Tạp chí Tri thức, tiếp tục triển khai Chỉ thị của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đang tập trung kiểm soát xuyên suốt từ nguồn cung cấp thực phẩm, quá trình giao nhận, bảo quản, chế biến cho đến khi cung cấp suất ăn cho học sinh.

Trong tháng 9, Sở đã triển khai hai kế hoạch kiểm tra chuyên đề đối với các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn nhằm đánh giá việc chấp hành các quy định, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và các yếu tố có nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng suất ăn học đường.

Song song đó, Sở đề nghị UBND 168 phường, xã, đặc khu khẩn trương rà soát và lập danh sách các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn, tiếp nhận suất ăn sẵn hoặc có căng tin trên địa bàn.

Các cơ sở này được yêu cầu thực hiện phiếu khảo sát để cung cấp thông tin, phục vụ công tác quản lý và đánh giá năng lực của các đơn vị tham gia cung cấp suất ăn. Để thống nhất cách thức khảo sát, Sở đã tổ chức các buổi làm việc và hướng dẫn triển khai với khoảng 400 cơ sở cung cấp suất ăn sẵn trên địa bàn thành phố.

Bên cạnh đó, Sở An toàn thực phẩm khuyến khích các trường tạo điều kiện, cơ chế để ban đại diện cha mẹ học sinh cùng giáo viên, học sinh tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, kiểm chứng chất lượng bữa ăn và tiến hành test nhanh đối với các nhóm nguyên liệu nguy cơ cao nếu đủ điều kiện.

Trong quá trình giám sát, phụ huynh cần kịp thời phản ánh những vấn đề bất thường đến nhà trường hoặc cơ quan có thẩm quyền trên cơ sở phối hợp chặt chẽ, qua đó tăng cường tính công khai, minh bạch và trách nhiệm của các bên.

Phụ huynh đến trường kiểm tra bữa ăn bán trú trong năm học 2025-2026. Ảnh: Chân Phúc/Lao động

Đối với hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố, Sở cho biết đã ban hành kế hoạch kiểm tra từ tháng 6 và đề nghị UBND 168 phường, xã, đặc khu triển khai rà soát, lập danh sách hàng quán vỉa hè, xe đẩy.

Việc quản lý được tập trung tại các khu vực nguy cơ cao như cổng trường học, bến xe, bệnh viện, khu công nghiệp và khu đông người. Công tác kiểm tra, xử lý vi phạm luôn được kết hợp với tuyên truyền, hướng dẫn trực tiếp người kinh doanh tuân thủ quy định ngay tại chỗ như sử dụng găng tay, kẹp gắp và trang bị thiết bị che chắn côn trùng, bụi bẩn để từng bước thay đổi thói quen.

Các trường học đẩy mạnh minh bạch và mở rộng kênh giám sát

Sau những phản ánh về chất lượng suất ăn đầu năm học 2026-2027, theo ghi nhận trên báo Lao động, nhiều trường ở TP.HCM đã chủ động tăng cường công khai thông tin bán trú, từ thực đơn, nguyên liệu, phiếu giao hàng đến hình ảnh suất ăn và đơn vị cung cấp.

Tại Trường Tiểu học Trưng Trắc (phường Phú Thọ), nhà trường xây dựng hẳn một chuyên mục bán trú riêng để công khai thực đơn, danh sách công ty, hợp đồng, hồ sơ cung cấp, đồng thời cập nhật phiếu giao hàng và khay cơm mẫu theo từng ngày.

Trường THCS Huỳnh Văn Nghệ (phường An Hội Tây) chọn cách đăng tải song song hình ảnh thực phẩm trước khi chế biến và bữa ăn thực tế cùng thực đơn tuần để phụ huynh tiện theo dõi, đối chiếu.

Tương tự, Trường Tiểu học Phan Chu Trinh (phường Phú Thạnh) công khai chi tiết theo từng nhóm quá trình từ nguyên liệu, sơ chế, khay thức ăn phục vụ học sinh cho đến mẫu thức ăn lưu.

Không chỉ dùng hình ảnh, một số trường còn ứng dụng công nghệ để phụ huynh dễ dàng giám sát như Trường THPT Nguyễn An Ninh cung cấp thông tin qua ứng dụng riêng, hay Trường THPT Nguyễn Công Trứ sử dụng mã QR để cập nhật suất ăn, nguyên liệu, chứng từ và đơn vị cung cấp.

Đứng từ góc độ phụ huynh, chị Phan Thu Hằng (phường Long Trường) cho rằng việc nhà trường công khai thực đơn và hình ảnh hằng ngày là điều kiện cần thiết để gia đình nắm bắt tình hình. Tuy nhiên, phụ huynh không chỉ quan tâm đến khay cơm thành phẩm mà còn đặc biệt chú trọng đến nguồn gốc thực phẩm, đơn vị cung cấp và khâu kiểm soát trước khi chế biến.

Chị Hằng chia sẻ thêm rằng vì không phải ai cũng có điều kiện đến trường kiểm tra, nhà trường cần tạo kênh phản ánh thuận tiện và điều kiện để đại diện phụ huynh tham gia kiểm tra thực tế, đảm bảo mọi băn khoăn đều được giải đáp.

Đồng tình với hướng đi này, ông Đinh Phú Cường, Hiệu trưởng Trường THCS Phú Định cho biết nhà trường luôn khuyến khích phụ huynh kiểm tra đột xuất bếp ăn mà không cần báo trước, đồng thời liên tục đăng tải các thông tin bán trú.

Việc phụ huynh trực tiếp tham gia kiểm tra đang tạo thêm một kênh giám sát rất hiệu quả bên cạnh hoạt động của cơ quan chức năng. Những nỗ lực minh bạch này bám sát yêu cầu của Sở GD&ĐT TP.HCM, trong đó buộc các cơ sở giáo dục phải công khai thông tin bữa ăn hằng ngày, đồng thời phân công lãnh đạo và nhân viên y tế trực tiếp giám sát chuỗi cung ứng thực phẩm đưa vào trường.