Thực khách chi gần 14 triệu đồng cho món ăn quái dị mang tên "hoa trên phân voi"

Mạng xã hội Trung Quốc gần đây lan truyền một video gây chú ý về trải nghiệm tại một nhà hàng độc đáo ở Thượng Hải. Bữa tối tại đây có giá lên tới 3.888 tệ (tương đương gần 14 triệu đồng Việt Nam), nhưng vẫn luôn trong tình trạng kín chỗ. Điều đặc biệt là nhà hàng này không chỉ đơn thuần phục vụ ẩm thực, mà còn mang đến cho thực khách một "hành trình sinh tồn" ngay giữa lòng thành phố.

Không gian nhà hàng đặc biệt. Ảnh: Weibo.

Theo Hoa học trò, nhà hàng này theo đuổi triết lý "ẩm thực sinh thái nhập vai", vượt xa khái niệm một địa điểm ăn uống thông thường, mà tựa như một chuyến "tour" khám phá khu rừng nhiệt đới ngay giữa lòng đô thị. Khi đặt chân vào, thực khách sẽ được dẫn dắt qua từng "trạm" độc đáo, tương tự như tham quan một bảo tàng sống động: tự tay cắt lá non để ăn kèm sương sớm, thưởng thức các loại trái cây rừng trong một nhà kính đặc biệt, men theo "rừng đêm" huyền ảo bằng ánh đèn pin, và thậm chí trải nghiệm cảm giác để côn trùng bò lên tay. Món ăn cuối cùng, đồng thời cũng gây nhiều tranh luận nhất, là món tráng miệng "hoa trên phân voi" - một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực được bài trí tỉ mỉ, tái hiện khung cảnh rừng xanh. Theo lý giải từ nhà hàng, phần nền của món ăn được chế biến từ phân voi đã qua ba công đoạn xử lý nghiêm ngặt: khử trùng, sấy khô và nghiền mịn, đảm bảo hoàn toàn không mùi và an toàn tuyệt đối.

Mục tiêu mà nhà hàng hướng đến (theo lời nhân viên) là "mang cả khu rừng nhiệt đới từ Vân Nam về Thượng Hải", một sự kết hợp tinh tế giữa triết lý sinh thái, mỹ học phương Tây và những trải nghiệm vị giác độc đáo. Hai nhà sáng lập, một người đến từ dân tộc thiểu số Bố Lãng ở Trung Quốc và một đầu bếp người Pháp, đã dành 7 năm nghiên cứu sâu trong rừng Vân Nam để hiện thực hóa mô hình ẩm thực đầy sáng tạo này.

Món ăn "hoa trên phân voi" - một món tráng miệng được bày trí công phu như một tác phẩm nghệ thuật rừng xanh gây nhiều tranh cãi. Ảnh: Weibo

Ngay sau khi thông tin được lan truyền trên mạng xã hội, đã có vô số bình luận trái chiều. Nhiều người tỏ ra vô cùng tò mò và muốn trải nghiệm ngay lập tức, trong khi không ít người lại bày tỏ sự ngán ngẩm: "Bỏ ra gần bốn triệu đồng để ăn món này thì dù có cho thêm tiền tôi cũng không nuốt nổi!".

Mặc dù gây ra nhiều ý kiến khác nhau, nhà hàng vẫn luôn trong tình trạng "cháy bàn", đặc biệt thu hút sự quan tâm của giới food-reviewer và những người đam mê trải nghiệm sống ảo độc đáo. Với mức giá không hề thấp và một thực đơn mang tính thử thách cao, nơi này dường như không dành cho nhu cầu ẩm thực thông thường mà hướng đến những thực khách yêu thích sự mới lạ, khác biệt và sẵn sàng khám phá những giới hạn của vị giác.

Không ai phủ nhận rằng Trung Quốc có một nền ẩm thực rất phong phú. Rất nhiều món ăn trong số đó khiến cho du khách sợ "té khói" khi đến gần.

Trước món ăn gẫy bão mạng với tên gọi "hoa trên phân voi", Trung Quốc từng có món "tóc nướng muối ớt"  gây sợ hãi không kém.

Theo đó, một số tài khoản của mạng xã hội này chia sẻ việc một số quán ăn trên đường phố Thành Đô với hình thù rất lạ mắt.

Từ hình ảnh trong các đoạn clip thì thực khách trông như đang thưởng thức ngon lành những đĩa "tóc" được nướng với gia vị là muối ớt rắc kèm bên trên. Nhiều người nổi tiếng bị thu hút bởi món ăn này đã chia sẻ những đoạn video khiến nó trở thành "hot trend".

Sau khi các clip được đăng tải, một cuộc tranh luận gay gắt đã nổ ra. Nhiều người tò mò muốn khám phá món ăn độc lạ này, trong khi số khác lại tỏ ra e ngại, sợ hãi trước hình ảnh "tóc" dày đặc như vậy. Thậm chí, có người thẳng thắn nói đây là "món ăn kinh dị", cho rằng ai có can đảm trải nghiệm thật là khác thường và khuyên mọi người nên cẩn thận khi ăn nó.

Tuy nhiên, một bộ phận khác, đặc biệt những người thích thử những thứ mới lạ lại cho rằng "tóc nướng muối ớt" là một món ăn vô cùng thú vị. Cuộc tranh luận rất gay gắt và thu hút tới hàng trăm nghìn người tham gia.

Trong bài đăng của "Tứ Xuyên quan sát" đã dẫn lời giải thích của chuyên gia Dịch Tư Lam và Dương Địch, thực chất, món ăn gây tranh cãi này là một loại tảo có tên gọi là hải phát thái.

Tảo lam hải phát thái có tên khoa học là Nostoc flagelliforme, là một loại tảo thuộc chi Nostoc thuộc họ Nostocaceae. Nó phân bố rộng ở một số quốc gia trên thế giới như Trung Quốc, Nga, Somalia, Hoa Kỳ… Tảo này thường được tìm thấy ở các sa mạc và đất cằn cỗi. Tại Trung Quốc, tảo này chủ yếu mọc ở các vùng sa mạc khô cằn như Cam Túc, Thiểm Tây, Thanh Hải, Tân Cương và Nội Mông.

Tảo lam hải phát thái có màu sẫm và vẻ ngoài giống như tóc, không có hoặc thỉnh thoảng phân nhánh, đường kính từ 0,2 đến 1 mm, dài hàng chục cm sau khi hút nước, phồng lên rõ rệt và đàn hồi. Tảo này thường bò trên đá, cỏ, đan xen vào nhau. Một đầu đi sâu vào đất và phồng lên gọi là "rễ".

Tảo hải phát thái được chế biến bằng cách phơi khô ngay sau khi thu hoạch. Do tốc độ sinh sản nhanh và vòng đời ngắn nên hiện nay nó được trồng nhân tạo ở nhiều khu vực.

Tảo hải phát thái trong y học được đánh giá là một loại thực phẩm cực kỳ quý giá. Nó rất giàu protein, echinone, phycocyanin, canxi, phốt pho, sắt và các nguyên tố khác. Mỗi 100g chứa 20 đến 23g protein, 45mg phốt pho, 25mg canxi và 20mg sắt. , thành phần cao hơn nhiều so với thịt hoặc trứng thông thường.

Tảo hải phát thái lần đầu được mô tả là trong các tài liệu từ thời nhà Tấn. Trong Đông y, nếu sử dụng tảo hải phát thái thường xuyên có thể thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giải đờm và giảm ho, đồng thời có tác dụng chữa bệnh nhất định đối với bệnh tăng huyết áp, viêm phế quản...

Trên thực tế, tảo hải phát thái đã được sử dụng như một nguyên liệu nấu ăn từ rất lâu. Người ta thường nấu tảo này thành nhiều món như canh, súp. Tuy nhiên, gần đây, nhiều quán ăn ở Thành Đô đã nghĩ ra cách chế biến mới là nướng tảo hải phát cùng với muối ớt. Do vẻ ngoài đặc biệt giống với tóc người của loại tảo này khiến nhiều người hiểu nhầm nên mới nảy sinh tranh cãi.

Sự xuất hiện của món hải phát thái nướng muối ớt đã góp phần làm phong phú thêm ẩm thực của Thành Đô. Món ăn này như một nét chấm phá độc đáo, mang đến một trải nghiệm mới lạ cho du khách khi đến với thành phố này, theo Dân Trí.