Những sai lầm chết người khi chế biến cá khiến bạn có nguy cơ ngộ độc

Cá là món ăn giàu dinh dưỡng nhưng do thiếu hiểu biết, nhiều người đang biến nó thành chất độc nguy hại cho sức khỏe.

Bạn đừng dại mà chế biến cá theo cách này kẻo hối hận nhé.

Rã đông cá không đúng cách

Một sai lầm khi chế biến cá thường gặp là việc rã đông không đúng cách. Khi rã đông không đúng cách và dùng quá nhiều nước nóng, bạn sẽ tạo cơ hội cho vi khuẩn bám vào cá.

Cá ướp muối

Nhiều bà nội trợ thường có thói quen ướp muối cá rồi để ăn dần trong một thời gian dài. Cá ướp muối đậm vị hơn, thịt cá chắc nên được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi ca được trải qua quá trình ướp muối ở nồng độ cao và làm mất nước trong quá trình chế biến cá, sẽ sản sinh ra hợp chất nitrososamin - được chứng minh là có thể dẫn đến ung thư cho cơ thể con người.

Ngoài ra, cá ướp muối khá mặn khi cơ thể con người ăn quá nhiều muối sẽ tăng nguy cơ ung thư mũi, vòm họng. Bên cạnh đó, ăn thức ăn có độ mặn cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc huyết áp cao, mỡ máu cao và nhiều bệnh lý khác.

Ăn cá sống

Cá có nhiều dinh dưỡng nhưng cá sống dưới nước, ăn tạp nên rất dễ bị nhiễm các loại độc tố và vi sinh vật sống dưới nước. Những chất độc này tích lũy lâu ngày trong cơ thể có thể dẫn đến nguy cơ mắc dị ứng, tim mạch, suy gan và bệnh đường tiêu hóa khi ăn

Bên cạnh đó, khi chúng ta ăn các món thủy sản sống hoặc chưa nấu chín sẽ mang theo sán lá gan vào cơ thể, bởi các loại này dễ nhiễm ký sinh trùng bám trên thực phẩm khiến con người dễ nhiễm bệnh.

Cá chiên rán

Cá chiên rán là món ăn được rất nhiều người yêu thích, bởi nó rất dễ ăn thơm ngon. Nhưng rất đáng tiếc là, các lợi ích sức khỏe của cá trong thành phần dinh dưỡng có thể biến mất khi nó được rán kỹ. Khi bạn ăn nhiều thực phẩm rán đối mặt với nguy cơ tăng cao bị bệnh tim dẫn tới đột quỵ nguy hiểm tới sức khỏe. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn cá rán mà thay vào đó hãy ăn cá hấp sẽ bổ dưỡng hơn rất nhiều.

Loại bỏ da cá trước khi nấu

Nhiều người cho rằng lớp da bên ngoài sẽ khiến món cá bị tanh, hoặc cá bị tróc, nổ khi chiên. Chính vì thế không ít người có thói quen loại bỏ da cá trước khi nấu. Đây là một quan niệm sai lầm nghiêm trọng. Lớp da cá là nơi cung cấp một lượng lớn protein và chất béo omega. Hơn nữa, những chất protein này còn giúp miếng cá dễ lật và di chuyển trong chảo.

Minh Khôi (T/h)