Những món không nên ăn ở nhà hàng

Hàu sống

Hàu sống rất ngon nhưng là loài nhuyễn thể này mang ba loại bệnh đáng sợ do thực phẩm gây ra, gồm norovirus, Shigella và Vibrio (vi khuẩn ăn thịt người).

Jory D. Lange, chuyên gia 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm của Mỹ cho biết các ca ngộ độc do ăn hàu sống thường tăng lên trong mùa hè vì loại vi khuẩn Vibrio thích nước ấm.

Ông khuyên nếu ăn sống, hàu phải được bảo quản trong nhiệt độ phù hợp, nguồn gốc rõ ràng. "Nhưng tốt nhất nên ăn chín'', ông nói.

Giá đỗ

Giá đỗ phát triển trong môi trường ấm áp và ẩm ướt. Đây là điều kiện mà vi khuẩn E.coli và Salmonella phát triển mạnh, theo chuyên gia dinh dưỡng Becky Kerkenbush, đại diện truyền thông của viện Dinh dưỡng và chế độ ăn uống Wisconsin, Mỹ.

Hơn nữa, giá thường được chế biến sống hoặc tái, làm tăng nguy cơ gây ngộ độc.

Trứng sống hoặc tái

Ăn trứng sống hoặc tái gây nguy cơ mắc bệnh salmonella, một dạng ngộ độc thực phẩm. Vỏ trứng cũng có thể là nguyên nhân gây bệnh.

Vì vậy, các chuyên gia khuyên nên bỏ vỏ trứng xa trứng đã nấu chín. Nếu có thể, nên dùng trứng đã tiệt trùng để chế biến món ăn.

Món chiên rán ngập dầu

Các món chiên rán ngập dầu như gà rán, khoai tây chiên, nem rán... luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon và độ giòn rụm. Tuy nhiên, chúng lại là kẻ thù của sức khỏe và vóc dáng. Các món chiên rán tại nhà hàng hường sử dụng dầu mỡ kém chất lượng, được chiên đi chiên lại nhiều lần, sinh ra nhiều chất béo bão hòa và chất béo trans. Chúng làm tăng cholesterol xấu, gây xơ vữa động mạch, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, và béo phì.

Thêm vào đó, quá trình chiên rán ngập dầu khiến thực phẩm hấp thụ một lượng lớn dầu mỡ, làm tăng đáng kể lượng calo trong món ăn. Ăn thường xuyên các món chiên rán là con đường ngắn nhất dẫn đến tăng cân và béo phì.

Không chi thế, khi thực phẩm giàu tinh bột được chiên rán ở nhiệt độ cao, chất acrylamide có thể được hình thành, đây là một chất có khả năng gây ung thư.

Lời khuyên: Hạn chế tối đa các món chiên rán ngập dầu khi đi ăn nhà hàng. Thay vào đó, hãy chọn các món hấp, luộc, nướng, hoặc áp chảo để giảm lượng chất béo và calo, bảo vệ sức khỏe.

Salad trộn sẵn 

Món salad được coi là lành mạnh nhưng tại nhà hàng , chúng lại tiềm ẩn một số rủi ro mà bạn nên cân nhắc:

- Độ tươi sống và vệ sinh: Rau sống trong salad có thể không được rửa kỹ lưỡng, hoặc đã được sơ chế và để sẵn trong thời gian dài. Điều này làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt là các loại vi khuẩn gây bệnh đường ruột. Nếu hệ tiêu hóa của bạn nhạy cảm, salad trộn sẵn có thể không phải là lựa chọn an toàn.

- Nhiều calo từ nước sốt: Nước sốt salad thường được làm sẵn với lượng lớn dầu, đường, muối và các chất phụ gia khác. Chúng có thể "biến hóa" một món salad tưởng chừng thanh đạm thành "bom tấn" calo và chất béo, không hề tốt cho sức khỏe và cân nặng của bạn.

- Giá trị dinh dưỡng giảm: Với salad trộn sẵn ở nhà hàng, các nguyên liệu đều được sơ chế và để lâu, khiến vitamin và khoáng chất trong rau củ bị ôxy hóa và giảm giá trị dinh dưỡng.

Lời khuyên: Nếu bạn muốn ăn salad, hãy ưu tiên các nhà hàng có salad bar để tự chọn rau củ tươi sống và tự trộn nước sốt theo ý thích. Hoặc bạn hãy chọn các món salad mà rau củ được chế biến chín (salad Nga, salad gà xé phay...) để đảm bảo vệ sinh hơn.