Một phụ nữ ở Hà Nội suýt mất mạng vì ăn chay theo công thức tìm hiểu trên mạng

Sau 45 ngày ăn chay theo công thức tìm hiểu trên mạng internet, một phụ nữ 57 tuổi tại Hà Nội đã nhập viện cấp cứu vì thiếu chất dinh dưỡng.

Theo phản ánh của Pháp luật TP.HCM và Tuổi trẻ, mới đây, bệnh viện Đa khoa Đức Giang (Hà Nội) tiếp nhận một trường hợp bệnh nhân nữ 57 tuổi nhập viện trong tình trạng nguy kịch do ăn chay không đúng cách.

5 phút sau nhập viện bệnh nhân xuất hiện tình trạng giảm ý thức, ngừng tuần hoàn. Sau khi cấp cứu lần 1 trong 40 phút, bệnh nhân tỉnh, có nhịp tim trở lại.

Sau khi làm các thủ tục xét nghiệm, kiểm tra sức khỏe, các bác sĩ đã chẩn đoán bệnh nhân này bị suy thận cấp, viêm phổi nặng, hạ kali, magie máu, tiêu cơ vân và suy tim.

Theo các nguồn thông tin ban đầu thì bệnh nhân có tiền sử mắc tăng huyết áp. 45 ngày trước khi nhập viện, bệnh nhân này đã ăn chay theo chế độ tham khảo trên Internet.

Được biết, hiện tại, bệnh nhân đã tỉnh, gọi biết, ăn tiêu tốt, nước tiểu về bình thường và xuất viện sau 14 ngày điều trị.

Trao đổi về trường hợp trên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết, trường hợp của nữ bệnh nhân này là do ăn uống không đúng cách nên bị thiếu dinh dưỡng.

PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh cũng chia sẻ, hiện nay chưa có công thức nào nghiên cứu chế độ ăn chay cho đầy đủ chất dinh dưỡng. Cơ thể thiếu dinh dưỡng là do thiếu lượng protein cung cấp cho cơ thể. Nguồn cung cấp protein cho người ăn chay hiện nay chủ yếu là đậu nành được chế biến thành các món chay.

Tuy nhiên, protein từ thực vật như đâu nành thì không có các dinh dưỡng thiết yếu như protein từ động vật mang lại. Vì thế những người ăn chay, cần ăn thêm các loại đậu khác như đậu xanh, đậu đen, đậu tương để cung cấp đầy đủ protein. 

Hiện nay, những người ăn chay có thể cung cấp nguồn protein như sữa và các loại trứng.

Vũ Đậu (T/h)