Cải xoăn được mệnh danh là siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, 100g cải xoăn cung cấp khoảng 250mg canxi, vượt xa so với lượng canxi của trứng sữa.
Cải xoăn (hay còn gọi là cải kale) không chỉ là một loại rau giàu chất dinh dưỡng mà còn có hàm lượng canxi cao gấp đôi sữa và gấp 5 lần trứng, là một nguồn cung cấp canxi tốt cho cơ thể. Theo một nghiên cứu mới, 100g cải xoăn cung cấp khoảng 250mg canxi, vượt xa so với 110mg của sữa và 50mg của trứng.
Dưới đây là những lợi ích sức khỏe hàng đầu của cải xoăn
Chống bệnh tật, ung thư
Sở hữu hàm lượng các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin... cải xoăn có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Ngoài ra cặp đôi lutein và zeaxanthin trong cải xoăn còn có tác dụng cải thiện thị lực, đồng thời làm tăng lượng sắc tố trên da, bảo vệ da chống lại ánh nắng mặt trời, giảm nguy cơ thoái hóa da, giúp trẻ hóa làn da.
Cải xoăn có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Tăng khả năng miễn dịch
Cải xoăn chứa hàm lượng vitamin C cao gấp 4 lần và hàm lượng selen gấp đôi so với rau bina, cũng như các chất dinh dưỡng như vitamin E, vitamin K, beta-carotene. Tất cả đều quan trọng để hỗ trợ một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Hỗ trợ giảm cân, tiêu hóa
Không chỉ sở hữu lượng chất xơ dồi dào mà loại cải này còn ít calo và không lẫn một chút gì của chất béo. Điều này rất phù hợp với người đang ăn kiêng. Ngoài ra, cải xoăn còn mang trong mình rất nhiều loại vitamin khác nhau, nhiều folate và magie,.. hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Giàu sắt, vitamin K
Cải xoăn Kale chứa hàm lượng sắt rất cao, thậm chí cao hơn thịt bò. Sắt là một loại nhân tố thiết yếu của cơ thể làm giảm tình trạng thiếu máu, tăng cường sự phát triển của tế bào, tăng cường chức năng gan... Vì thế, nếu thiếu sắt, bạn hoàn toàn có thể bổ sung loại rau này vào thực đơn của mình.
Ngoài ra với hàm lượng vitamin K, cải xoăn còn là sự lựa chọn cho bạn để chống lại bệnh loãng xương, và hỗ trợ quá trình đông máu của cơ thể.
Hỗ trợ sức khỏe xương
Cải xoăn chứa nhiều khoáng chất mà chế độ ăn hiện đại của chúng ta thiếu. Đó là một nguồn canxi có nguồn gốc thực vật dồi dào, cần thiết cho xương và răng chắc khỏe, đồng thời có hàm lượng hợp chất tự nhiên thấp gọi là oxalate, giúp canxi dễ dàng hấp thụ hơn. Cải xoăn cũng là một nguồn cung cấp vitamin D dồi dào, các nghiên cứu cho thấy vitamin D có tác dụng hỗ trợ quá trình chuyển hóa xương khỏe mạnh.
Bảo vệ chống lại bệnh tim
Cải xoăn chứa một số chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bao gồm kali, giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh. Chế độ ăn cải xoăn thường xuyên giúp ích nhiều hơn trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch đồng thời hạ huyết áp.
Một lợi ích khác của cải xoăn là nó chứa các chất liên kết với cholesterol để giúp kiểm soát mức độ LDL và HDL. Trên thực tế, thành phần đặc biệt này được cho là có tác dụng làm giảm sự tích tụ cholesterol trong động mạch. Các nghiên cứu cho thấy rằng ngay cả khi bạn uống nước ép hoặc hấp cải xoăn, bạn vẫn sẽ được hưởng lợi từ những lợi ích này.
Cải xoăn chứa một số chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bao gồm kali, giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh.
Tốt cho não và chống viêm hiệu quả
Trung tâm Y tế Đại học Maryland cho biết các chất béo omega-3 trong cải xoăn có thể cải thiện trí nhớ, chức năng và hoạt động não. Không chỉ thế, uống một cốc nước cải xoăn mỗi ngày như là cách chống viêm hoàn toàn tự nhiên và an toàn cho sức khỏe. Ước tính trong một cốc nước cải xoăn Kale có thể chứa tới 10% RDA axit béo omega 3 giúp chống lại chứng viêm khớp, hen suyễn và rối loại tự miễn.
Giàu chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe của mắt
Nồng độ vitamin A cao có trong cải xoăn giúp cải thiện, duy trì sức khỏe của mắt và da. Giống như cà rốt, cải xoăn đóng một vai trò lớn đối với sức khỏe của mắt. Vitamin A cũng được biết đến với khả năng ngăn ngừa nhiều loại bệnh ung thư.
Cải xoăn rất giàu hai chất dinh dưỡng thực vật là lutein và zeaxanthin hỗ trợ sức khỏe của mắt, tăng cường thị lực. Tiêu thụ đủ lượng chất dinh dưỡng này sẽ làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác.
Hỗ trợ thanh lọc cơ thể
Một phương pháp mới dành cho những người muốn thanh lọc cơ thể chính là ăn cải xoăn. Trong cải xoăn chứa nhiều chất xơ,lưu huỳnh rất tốt cho việc giải độc cơ thể và giữ cho gan khỏe mạnh. Bạn có thể sử dụng nước ép cải xoăn hoặc làm nước cải xoăn kết hợp với các loại rau củ quả khác để detox cơ thể.
