Không phải nhân sâm hay tổ yến, đây mới là loại củ dân dã giúp hạ huyết áp, ngừa ung thư hiệu quả

Không đắt đỏ hay xa lạ, củ dền là loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn của người Việt nhưng lại được đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng. Theo bảng xếp hạng của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), củ dền nằm trong nhóm những loại rau giàu dưỡng chất nhất.

Nhắc đến những thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhiều người thường nghĩ đến bông cải xanh, cải bó xôi hay các loại rau xanh. Tuy nhiên, một loại củ có màu đỏ tím quen thuộc cũng sở hữu hồ sơ dinh dưỡng đáng chú ý củ dền.

Màu đỏ tím đặc trưng của củ dền đến từ betalain, nhóm sắc tố thực vật có đặc tính chống oxy hóa. Không chỉ phần củ, lá củ dền cũng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi.

Trong 100g củ dền sống cung cấp khoảng 43 kcal, 88% là nước, 1,6g protein, 9,6g carbohydrate và 2,8g chất xơ. Loại củ này đồng thời bổ sung folate, kali, sắt, vitamin C cùng nhiều hợp chất thực vật khác.

Vì sao củ dền được gọi là món quà cho sức khỏe?

Hạ huyết áp tự nhiên

Củ dền đặc biệt giàu nitrat vô cơ. Khi vào cơ thể, chất này được chuyển hóa thành oxit nitric, giúp giãn mạch máu và cải thiện lưu thông. Nhiều nghiên cứu ghi nhận việc uống nước ép củ dền hoặc ăn củ dền có thể giúp huyết áp giảm từ 3 đến 10mmHg chỉ sau vài giờ, một con số đáng kể với người bị tăng huyết áp.

Tăng sức bền và thể lực

Nhờ khả năng giúp cơ thể sử dụng oxy hiệu quả hơn, củ dền được nhiều vận động viên dùng như một “trợ lực tự nhiên” cho các môn chạy bộ, đạp xe, tập gym cường độ cao. Nước ép củ dền thường xuất hiện trong thực đơn trước khi thi đấu của nhiều tay đua chuyên nghiệp.

Chống viêm và chống oxy hóa

Sắc tố betalain trong củ dền có đặc tính chống viêm mạnh. Viêm mạn tính là yếu tố nền của hàng loạt bệnh như tim mạch, béo phì, tiểu đường và ung thư, vì vậy việc bổ sung thực phẩm giàu betalain được xem là cách bảo vệ cơ thể từ gốc.

Tốt cho tiêu hóa

Với gần 3g chất xơ trong mỗi 100g, củ dền giúp nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi trong ruột, thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Chế độ ăn giàu chất xơ từ rau củ như củ dền còn liên quan đến nguy cơ thấp hơn của tiểu đường type 2 và bệnh tim.

Hỗ trợ não bộ

Nitrat trong củ dền không chỉ tốt cho mạch máu ở tim mà còn giúp tăng lưu lượng máu lên não, đặc biệt ở những vùng liên quan đến trí nhớ và khả năng ra quyết định. Nhờ đó, củ dền được cho là có thể làm chậm quá trình suy giảm nhận thức khi về già.

Tiềm năng phòng chống ung thư

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất từ củ dền có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Dù đây chưa phải là thuốc điều trị, nhưng cho thấy tiềm năng lớn của loại rau dân dã này trong chế độ ăn phòng bệnh.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Ít calo, nhiều nước và chất xơ, củ dền tạo cảm giác no lâu nhưng không gây dư thừa năng lượng. Đây là thực phẩm lý tưởng cho người đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh hoặc giảm cân.

2 nhóm người không nên sử dụng nhiều củ dền

VietNamnet dẫn lời Tiến sĩ Ngô Đức Phương, Viện trưởng Viện Khoa học thuốc nam lưu ý, không phải ai cũng nên dùng củ dền thường xuyên. Thứ nhất, củ dền chứa oxalat, vì vậy người có tiền sử sỏi thận oxalat không nên sử dụng quá nhiều để tránh tăng nguy cơ tái phát sỏi.

Thứ hai, người có huyết áp thấp cần thận trọng khi dùng củ dền hoặc nước ép củ dền, do tác dụng hỗ trợ hạ huyết áp có thể khiến cơ thể mệt mỏi, choáng váng nếu sử dụng với lượng lớn.