Đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần với món canh chua rau nhút nấu nghêu

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món canh chua nghêu rau nhút

1 kg nghêu

300 gr rau nhút

1/4 trái thơm

1 trái cà chua

Hành tỏi phi

2 trái ớt hiểm hoặc 1 trái ớt sừng

1 vắt me

Nước dừa xiêm/ Nước lọc

Nước mắm, đường

Rau húng quế

Hướng dẫn nấu nướng

Bước 1: Nghêu mua về ngâm với ớt xắt cho cay nhả cát ra ít nhất 2 tiếng.

Bước 2: Rau nhút bỏ xốp trắng, lặt sạch lấy phần non. Bẻ từng khúc vừa ăn

Bước 3: Me vắt ngâm nước nóng lược lấy thịt me.

Bước 4: Cho nghêu vào nồi. Thêm nước 1 trái dừa xiêm. Bật lửa lớn nấu sôi bùng lên cho Nghêu mở vỏ hết. Nhấc ra ngay. Lưu ý: khi thả nghêu vào không nên dùng đũa, muôi để đảo nghêu sẽ làm chúng không mở miệng ra nữa.

Bước 5: Gỡ thịt nghêu để riêng. Lọc lại lấy nước trong để nấu canh.

Bước 6: Phi thơm hành, cho cà chua vào xào, thêm nghêu nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 7: Trút thơm, nghêu, cà chua tất cả vào nồi nước.

Bước 8: Đun sôi nước thêm nước me, rau nhút, nước mắm, đường cho vừa ăn. Canh sôi trở lại là được.

Bước 9: Nhấc xuống cho tỏi phi, ớt xắt và rau quế. Ăn nóng rất ngon.

Nguyễn Linh (T/h)